飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

香り高い美味しい山菜達を求めて！　vol 3　”遭遇！”

・春の風景







香り高い美味しい山菜達を求めて！　vol 2　”釣り”の続きです！
山菜採りに入る沢に向かって歩いている道中に
日本鹿と雄の綺麗なヤマドリに出会う事が出来ました。
ニホンカモシカにも山菜を採っている途中出会うことが出来ましたが
写真に収めることが出来ませんでした。