飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

春の息吹!!





寒くて長かった飛騨もやっと春めいてきました!
道端で見つけや蕗の薹の香り、、、
春を感じます!
なんだか嬉しくなりました!!
そろそろ肴ならではの山菜料理始まります!


■肴ならではの山菜料理はこちらをご覧下さい!


■肴の山菜料理が「四季の味」春号で紹介されています!]