飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

冬の風景”白川郷”








先日、釣りに行った帰りに見た白川郷の景色です。
今年の白川郷の積雪量はいつも半分以下だそうです。
今回見た茅葺の屋根にもほとんど雪は積もっていませんでした。