飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

雪に包まれたお店”肴”

・冬の風景






一昨日の夜から降った雪で飛騨は冬に逆戻り！
お店の回りも白い雪で包まれていました。
おかげで朝からお店の雪またじに追われましたが
真っ青な空に真っ白な雪がとても綺麗でした！！
これで今年の雪またじも最後だと思います。