飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨高山も豪雪です！！

・冬の風景






昨日から降り続いた雪で離れ板倉”楽味庵”の屋根には８０センチの積雪が！！
流石にほっておけないので屋根の雪下ろしをしました。
朝から晩まで一日中雪またじで今日はへとへとです。
豪雪地帯の方の苦労が身に沁みた一日でした！