飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

やっと”かまくら”完成しました!!






先日降った久しぶりの大雪でやっとかまくらが出来ました。
今晩から”かまくらでのぼたん鍋”開襟です!!
肴ではお任せコースのご予約時にかまくらで食事希望とお伝え下さい。
その時のかまくらの安全性やお客様の人数、お店の状況などによって
出来る時や出来ない時もありますので宜しくお願い致します。
かまくらでのお食事はコースの〆にお出しする”ぼたん鍋”になっております。
詳しくはお店のスタッフまでご連絡下さい。

■昨年のかまくらでの食事はこちらをご覧下さい!