飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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【肴のお節】最終仕込み!! ”目鯛柚庵焼き”










この時期日本海で獲れる目鯛はとても脂が乗り美味しいです!
特に5キロを超える物は脂ののりも良く私は何時も大きい目鯛を買うようにしています。
ちなみにこの目鯛7・2キロです。