飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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【肴のお節】最終仕込み!! ”松茸のふくめ煮”






今年の秋採れた貴重な松茸をマイナス60度の冷凍庫にお節用にストックしていました。
その松茸を今日はふくめ煮にしました。
ちゃんと松茸の香りと味があり美味しく仕上がりました。


※【肴のお節】に松茸のふくめ煮も入ります!