2013-12-27 【肴のお節】最終仕込み！！ ”猪の燻製完成” ・山肉料理・燻製 ・冬の食材・料理 【肴のお節】で今回一番時間を費やしたのが”猪の燻製”です！ 今回２回目に買った天然猪雌３歳のどんぐり（ミズナラ」）山で 育ったこだわりの猪で作りました。 今回は味噌味・しょうゆ味・ワイン味との３種類の味にしました。 ：脂の甘さが引き立つ味噌味。 ：後味の爽やかなワイン味。 ：まとまった味の醤油味。 塩焼きやぼたん鍋などとは違った味が楽しめますよ！！ ワイン味 味噌味 醤油味 ※【肴のお節】に ”猪の燻製”も入ります！ ■肴ならではのジビエ料理こちらでもご覧になれます・・・
