ワインを使用した洋風味
純米酒を使用した和風味
今回作ります【肴のお節】の飛騨牛料理の一つで”飛騨牛寒風干し”が本日完成いたしました！
取引先のお肉やさんにお願いして飛騨牛のもも肉の中でも”飛騨牛寒風干し”に向く部分を
厳選してスライスしていただきました。
今回は和風テースト・洋風テーストの味付けで作りました。
一日はお日様に当てることが出来綺麗な冷たい風で1週間掛けて”飛騨牛寒風干し”が美味しく出来ました！！
【肴のお節】のご予約の方にも飛騨牛の本来の旨味の分かる”飛騨牛寒風干し”ですので
美味しく楽しんで頂けると思います。
桜のチップで燻製
※”飛騨牛寒風干し”も【肴のお節】に入ります！
