2013-12-06 肴のお節用アオリイカも仕込み完了! ・冬の食材・料理 昨日、お節用にアオリイカを大量に購入し柚庵焼き用にした処理して マイナス60度の冷凍庫にストックしました。 お刺身で美味しいアオリイカですが柚庵焼きにしてもとても美味しいですよ! コウイカだと甘みが少なく少し硬いですし、ヤリイカやアカイカは身が薄いので 私はアオリイカで柚庵焼きにすることが多いです! ※アオリイカの柚庵焼きは【肴のお節】に入ります。