飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の国分寺大銀杏今が見ごろです！

・秋の風景






昨日魚の仕入れを済まし国分寺の大銀杏を見てきました。
樹齢１２００年高さ２８メーターもある巨木です！
ちょうど黄色く色付き身頃でした。
残念なことに今年の紅葉は少しあせた感じであまり綺麗でない気がします、、、