飛騨季節料理　肴店主の日記

飛騨季節料理肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

今度こそ差今年最後のホンシメジ採り！

もうホンシメジ採りには行かない予定でしたが
今晩と明日のご予約の方に天然きのこ料理を是非食べたいとお聞きしていたので
昼席を終え先ほど駄目もとで山に入って来ました。
運よく少しですがホンシメジが採れましたのでご予約のお客様にお出しできそうです。