飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

熊の罠！！

・秋の風景






木の実ひろいで山に入っていたら人の気配がして近づいてみると
何やらドラム缶の様な物を三人で運んでいました。
お聞きすると熊の罠を回収しに来たとの事でした。
私は何回か猪の罠を見た事がありますが熊の罠は今回初めてです！