飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

”飛騨桃”美味しいですよ!!






知る人ぞ知る”飛騨桃
全国的には有名ではありませんがとても美味しいですよ!!
特に飛騨市国府町・古川町黒内が有名です。
飛騨高原の特徴である朝晩の温度差で、甘く美味しく育った桃です。
特にお勧めの”白鳳”はお盆過ぎ位まで今からは昭和白鳳になります。