飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

アカヤマドリのシチュウ美味しいですよ!!







先日、友達から頂いたアカヤマドリで今年もシチューを造りました。
アカヤマドリはとても甘くて濃い旨味成分があり、
特にバターとの相性が良いきのこです!
アカヤマドリのとても濃厚で美味しい味わいのある黄色く染まったシチュー美味しいですよ!!










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