飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

ブラウントラウト3匹釣れてました!


  

   ブラウントラウト 60センチ







釣り仲間からブラウントラウトが釣れたよと連絡が入り
川まで見に行ってきました。
今年は今回初めてブラウントラウトを見ました。
3匹ともヒレもピンピンで綺麗なブラウントラウトでした!
もう一匹大物がかかったそうですがラインを切って行ってしまったの事、、、
その大物は私が釣り上げる予定です!”笑い”
3匹の内1匹弱っていましたので頂いてお店で料理するように持ち帰りました。







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