2013-06-09 飛騨季節料理 肴 ならではの山菜料理 【ワラビ】 ・山菜採り・山菜料理 ・春の食材・料理 昨日仕込みの合間を見てワラビを採りに行ってきました。 標高が低い所でしたのでもう遅いかと思っていましたが 遅出のワラビが顔を出していました。 お店で下処理して昆布〆・田舎煮・旨煮・酢の物に調理し お越しになっているお客様にお出ししています。 田舎煮 八方煮 酢の物