飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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ニジマスの南蛮漬け!






先日釣ったニジマスはお店で南蛮漬けに調理しました。
飛騨の河川で釣れるニジマスは環境が良い方なので
嫌な癖も無く南蛮漬けやソテーでしたら十分美味しいです!