飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

懐かしいな・・・かまくら!







昨日高山市内を離れて田舎道を車で走っていたら
”かまくら”を発見!!
とても懐かしく思わず車を止め”かまくら”に近づき眺めていました。
小学生の頃近所の友達とよく造ったものです。