飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

天然きのこ”オオムラサキアンズタケ”get!!







昨日”オオムラサキアンズタケ”を探しに赤松林に登って来ました。
今年もほぼ同じ場所に生えていました!
オオムラサキアンズタケ”はとても奇麗な紫色でまるでサンゴ礁の様なきのこです。






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