飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

天然きのこ””ポルチーニ・アカヤマドリget!!


   アカヤマドリ





この所晩に雨が降り朝晩が涼しい日が少し続き
早秋のきのこが顔を出しそうな気配がしたので
少し標高の高い山にきのこ目当てで登ってみました。
思った通りアカヤマドリ・チチタケ・ヤマドリタケモドキ(ポルチーニ)を
見つけることが出来ました!!


■飛騨季節料理 肴 ならではの天然きのこ料理はこちら・・・


   チチタケ



   ヤマドリタケモドキ