飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

アカヤマドリget!!






昨日高根の道の駅に用事があり行って来ました。
その道中にある山を少し散策したらアカヤマドリを2本見つける事が出来ました。
最近コンスタントに降った雨と標高の高い山での気温差が良かったんでしょう・・・