私は川魚料理で大好きな料理の一つに”かじかの揚げ煮”があります。
最近は大きなサイズのかじかはとても貴重です!
塩焼や唐揚げにして食べるのがスタンダードですが、
私は揚げ煮が最高に旨いと思います。。。
骨の香ばしさ身の深い旨味がタレと絡まってたまりません!
その他には骨酒がとっても美味!!
知る人ぞ知る【幻の骨酒】ですよ!!!
P・S 以前に鮎・かじか・岩魚の件でお店まで来て頂いた森林組合の方私の携帯が壊れ
連絡が取れなくなりましたので一度お電話頂けますでしょうか!宜しくお願い致します。