飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨地方でも鮎友釣り解禁！！

・川魚釣り・川魚料理







宮川上流は６月２４日から友釣りの解禁になりました。
昨日、初釣りに行って来ました。
釣果として２７匹で友釣りの苦手な私的には十分な数でした！
ウグイは４匹も掛かってしまいました・・・
サイズは１５センチ位から大きいサイズで２０センチありました。
場所は川上川やや上流ですので鮎も美味しかったです。。。


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