飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

サギ発見!







昨日、宮川最上流にお店に飾るネコヤナギを少々頂きに行って来ました。
前日の雨で雪白が入り白く冷たそうな川の水が増水していました。
運良く川岸で小魚を狙うサギを写真に収める事ができました!
この雪白の収まりかけた温かい日に釣りに行くと期待出来そうです。







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