飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

今年の初釣りは45センチの岩魚君でした!






解禁の日に行けなかった私は今日、初釣りに荘川水系に釣りに行って来ました。
昨日降った雨で雪白が入り水温は3℃でした。
ダメもとでの釣りでしたのでなんとか岩魚の雌45センチが釣れ
岩魚の顔を拝む事が出来良かったです!