飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

マイナス12度!




2月20日(月曜日)飛騨高山市内でも早朝マイナス12度でした!
車のフロントガラスは一面氷の結晶でガチガチ・・・
見渡す雪景色は太陽の光で一面キラキラと奇麗に輝いています。
雪に近づくと結晶もキリッと立っていました。

高山市内は昨晩から雨が降っています・・・