飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨も”雪”雪”雪”!!!










飛騨地方も3日間雪が降り続き高山市内でも40Cmほど積りました。
今朝仕入れを済ませ飛騨の中での豪雪地帯の河合村方面に車で行って来ました。
高山市内と比べると2倍は積っている感じでした。