飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

”ヤマボウシの実”今年はとってもいっぱい!!




今年のヤマボウシは沢山花を咲かせていましたのでさぞかし実の方も生るのではと思っていたら
やはり沢山の木の実を付けていました。実は食べれますがそんなに美味いものではありません。
焼酎漬けも試しましたが普通・・・
でも木に付いている赤い実はとても可愛らしいですね。。。