”アジメドジョウ”は川魚の珍味！！

清流に住み鮎と同じ珪藻を食べて育つアジメドジョウ。
見てくれはドジョウそのものですが味は絶品！！
私の中では川魚で一番美味しいと思います。
味は旨みが濃い！！そして美味しい！！
一押しの食べ方は煮るのがお勧めです。
他には唐揚げでも美味しいですよ。