飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

天然大岩魚釣れました！！

・川魚釣り・川魚料理





今日はお店の定休日でしたので早起きして宮川に釣りに行って来ました。
狙いは大岩魚とスーパーレインボーでした。
お家を4時半に出発し今日の目的の二つのポイントでは岩魚が出ませんでしたが
10年以上行っていないポイントで天然岩魚の鼻曲がりの雄54センチが釣れました！
今年は新しいお店のオープンで中々釣りに行けず大きな岩魚の顔を見れませんでしたが
今日なんとか釣り上げる事が出来良かったです！！