飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の山菜採り”ワラビ・ヨモギ・ササの子・イタドリ”

・山菜採り・山菜料理







昨日仕事の合間を見て山菜を頂いて来ました。
ヨモギが風になびいて緑と白が波を打ち
ワラビは太くて美味しそうなのが青空に向かって生えていました。
今、飛騨はとても気持ちの良い日が続いていますよ。。。