飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

グランドカバーに”小熊笹”を植え込み中!





箱庭やお店周りのグランドカバーをどうしようか悩みましたが、最初の思いが山小屋(古民家風板倉)
ですので山らしく小熊笹にしました。空いている部分は採石で埋めてしまう予定です。