飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

 新規移転オープンする”肴”の庭の枠石を入れました!




昨日庭の縁取りをする川石を並べてみました。
小道具集め、古材集め、木材集め、庭木集め、屋根板のペイント、庭石の設置、庭木の植樹などなど・・・
自分もお店造りにお手伝いして少しでも経費節約もなるので毎日なんだかんだ頑張っています!