先日採ってきたムキタケを早速調理しました。
湯がくとツルーンとした舌触りで味のあるきのこです。
煮物・鍋・味噌汁など汁物に良く合うきのこです!
昨日仕事の合間を見て近場の里山にキシメジを探しに山に入って来ました。
最近飛騨地域には雨が降ることもなくきのこにとっての条件は悪く
少ししかキシメジが顔を出していませんでした。
キシメジは湯がくととてもしっかりとした食感です。
このきのこ本来の苦味を程好く生かして調理すると
とても美味しいきのこです!
カウンター8席
先週の天然きのこの前菜
今年の秋のきのこもそろそろ終わりに近づいて来ました。
飛騨の豊かな自然環境のお陰で少しでも沢山の方に
飛騨の秋の魅力を今年もお伝えできることが出来ました!
本当に飛騨の大自然に感謝!感謝!!です。
お店ではほぼ飛騨で採れるきのこが終わりに近づいて来ています。
これからまだ採れそうなきのこはシモフリシメジ・ナメコ・
・ムキタケ・エノキタケになりそうです。
私もやっと身体を少し休めることが出来そうです。"笑い”
※このきのこの前菜写真は先週・今週にご予約のお客様に
お出した物です。日々種類が減ってきていますので
きのこ好きな方はお早めにご来店下さいね!
今週の天然きのこの前菜
和室(4名様~10名様)