飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴の天然川魚料理 『鮎の友釣り解禁』

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   群れ鮎

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   縄張りを持った鮎

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今日宮川の鮎の友釣りが解禁でした。

昼席のご予約が入っていましたので

午前中3時間竿を出して来ました。

群れになって泳ぐ鮎は沢山いましたが、

縄張りを持って追いかけてくる鮎がいなく

解禁なのにたったの8匹しか釣れませんでした!

※今日からお店では天然の鮎の塩焼き食べれます!!

 他にはアジメドジョウの旨煮・虹鱒の冷燻・岩魚の塩焼き

 などの川魚料理が楽しめます。

■川魚料理に興味のある方はこちらをご覧下さい!

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   15cmから20cm

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釣り遠征 『奥只見』

 

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   奥只見湖

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   只見川

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   大鳥ダム

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   放水前

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   新放水口からの放水

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   旧放水口からの放水f:id:sakana-tensyu:20180620090458j:plain

   新・旧の放水があると凄い流れです。

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昨日、一昨日と二日間年に一回の福島県にある大鳥ダムに

釣りの遠征に行って来ました。

高山市内から往復約800キロの車での移動です。

以前釣りでお世話になった先輩と2人で二日間

岩魚を狙いましたが二人とも釣果無し!

初日はサイズは小さいですがライズもありましたが・・・

私のミノーには見向きもされませんでした”笑い”

今回も夢の70cm越えの大岩魚を見ることは出来ませんでした。

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   2日目am5.00

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  日陰にはまだ残雪があります。

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   天然クーラー!!

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   ハヤ(ウグイ)の群れ

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鮎タモ完成!

 

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   手編みでこの細かさ!!(今はほとんど職人さんがいないみたいです)

先日、山菜採りやきのこ採りでお世話になっている

おじさんから鮎の友釣り用タモの木枠を頂きました。

もと大工さんとあって私の作ったタモとはかなり完成度が違いました。

せっかくですので網は今ではとても貴重な手編みの物を購入し

取り付けました!

大切に使わせて頂きます。。。

ありがとうございました!

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高山市一ノ宮町に管理釣り場 『鱒蔵』

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   宮川上流

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   とても広い駐車場です

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   『鱒蔵』のオーナー大村さん 

私の知人の大村さんが今年の春に高山市一ノ宮町に

管理釣り場『鱒蔵』をオープン!!

高山市内から車で約20分。

綺麗な宮川上流沿いの自然に囲まれたとても癒される環境です。

釣り好きな方、興味のある方は是非行ってみて下さいね。

優しい大村夫婦がお出迎えしてくれます。

■『鱒蔵』の詳しい情報はこちらをご覧下さい!

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   豊かな自然に囲まれています。

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   大村さんご夫婦

 

 

久しぶりの有峰湖 『釣り&山菜採り』 vol 1

 

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   am4:30

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   コケモモ

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   有峰湖

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   ホウチャクソウ

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   オオクルマムグラ

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   東谷

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   有峰湖(東谷側)

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20年ぶりでしょうか・・・・?

昨日、山菜採りを兼ねて釣りをして来ました。

20年ほど前にはよく燻製にする岩魚を釣りに来た場所です。

久しぶりの有峰湖の釣りですので今はどんな状況か・・・・

とても楽しみに竿を出しました。

最初に東谷に入りその後に放水口付近を探って見ましたが、

水温も早朝なのに15度でワカサギパターンの釣りは終わっていました。

しかもブラックバスしか釣れませんでした!

20年ほど前にはブラックバスが釣れなかったのに。。。

とても残念な状況でした!!

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   タニウツギ

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   放水口付近

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   ブラックバス

自作の『タモ』完成!

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私は未だに懲りず大岩魚の70cm越えを夢見てルアー釣りをしています。

特に大きい岩魚を足場の悪い所でネットに入れるには、

柄の長い水切れのよい大きいネットがベストです!

今回で4作目の自作タモはその条件を満たし

しかもメチャクチャ軽いです!!

タモに使われているの木はコシアブラです。

本当に軽いですので興味のある方は是非作ってみてください。

自作のタモで夢の70cm越えの大岩魚がネットイン出来たら

最高ですね。。。。!

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   完成!

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