川上川の上流の鮎
相変わらず高山は海外の旅行者が多いです！
肴のお店でさえが週に2組ぐらいお見えになっています。
4名様以上で人気なコースが『囲炉裏コース』です。
飛騨の古民家風”楽味庵”で囲炉裏を使った肴流おもてなしが
とても人気があります。
※お盆も終わり飛騨も日を追って涼しくなってまいります。
『囲炉裏料理』が似合う季節が始まります！！
離れ『楽味庵』
肴ならではの川魚料理 【鮎・あまごフライ】
先日投げ網で捕った鮎・あまごの小ぶりな大きさの魚を
開いてフライにしお客様にお出ししています。
特に鮎は癖が無く優しい甘さが最高です！
ソースは必要なくお塩で充分美味しく頂けます。
明日は投げ網の解禁！！
上手く開いてこんなもんです。
明日19:00から投げ網の解禁です！
得意でない鮎の友釣り、
そして投げ網もしっくりきてません。
昨日お店の駐車場でシートを敷き1時間ほど練習をしました。
理想的な広がりは未だに無理ですが・・・
なんとか最悪な失敗は無くなりました！
明日練習の成果があれば良いのですが・・・
仕事を終わった後投げ網漁に行く予定です。
理想！
肴ならではの川魚料理 『燻製の虹鱒調達ならず！』
昨日はお店のお休みでした。
少し遠出して脂ののった40cm以上の虹鱒を求めて
ルアーで釣りに行って来ました。
3時間ほど川に立ちひたすら竿を振りましたが
40cm満たない燻製に向かない虹鱒が3匹だけでした！
残念。。。。
肴ならではの川魚料理 『釣り！釣り！釣り！』 vol 3
3日目、4日目は片道5時間掛けて福島県只見川まで・・・
仕事を終え夜10時ごろ出発し早朝3時に到着。
早朝4時半に釣り宿さんの送迎で現場まで送って頂き
晩の4時半まで12時間大物岩魚を狙いタイミングを見て
ひたすら竿を出しました。
以前は釣り現場まで往復3時間掛けて歩いて行っていましたので
今はとても楽珍な釣りです。
この場所は夢の70cm超えの大岩魚を釣り上げるのに一番近道。
高山からは遠いので行けても年に1度です。
タイミング良い日に行けば大岩魚はかなり期待できます。
初日は６２ｃｍの雄岩魚と５０ｃｍ台、４０ｃｍ台の3匹の岩魚でした。
２日目こそ大物をと頑張りましたが５５ｃｍ１匹だけでした。
またしても夢叶わず。。。
大水による土石流やら太陽光発電やらで年々状況が悪化！
なんだか夢は叶いそうでありません。。。
只見川
６２ｃｍ雄
５５ｃｍ雄
肴ならではの川魚料理 『釣り！釣り！釣り！』 vol 1
初日は河川の増水で弱った鮎をたらふく食べた
スーパーレインボー狙いでした。
この時期の虹鱒は鮎を沢山食べていますので、
燻製にすると最高です！
釣果はウグイ１匹・・・
今年はルアーでの釣りは今日で三回目まだ岩魚の顔を見てません。
今年はこのまま終わるのかな、、、、
肴ならではの川魚料理 『鮎塩焼き』
一昨日二回目の友釣りに行ってきました。
今回の増水で群れ鮎達も姿を消していました！
どこに散らばってしまったのでしょうか？
期待を持って川に立ちましたが・・・
５時間ほどの釣果は１５匹でした。
まだ鮎も小さく今一の状況です。
週末のご予約方の鮎塩焼き分は確保出来良かったです！
