飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

思わぬゲストが・・・・・!

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一昨日の晩お店の駐車場に出てみると・・・

なんと天然記念物の『ニホンカモシカ』がいました!

玄関まで来てくれないかこっそりとシャッターチャンスを

伺っていましたが気付かれ逃げてしまいました。

都会ではありえないことですよね。

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   肴の駐車場

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ジュンベリーの実ホワイトリカーに漬け込みました!

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お店の駐車場敷地内にジュンベリーの木が植えてあり。

今、ちょうどジュンベリーの実が色付き美味しくなって来ました。

先日実を採りホワイトリカーに漬け込みました。

まろやかになった10年後が楽しみです!

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飛騨の夏景色 【群れ鮎】

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鮎の友釣りのシーズンがやって来ました。

昨日、近場の河川『川上川』の様子を見て来ました。

ここの所雨が全く降らず渇水状態です。

鮎もまだまだ小さく群れをなして泳いでいました。

私が近場で釣りに行く『川上川』は今週日曜日から

友釣りの解禁です。

当日昼席が入っているので行けないのが残念です!

来週からお店"肴”でも鮎料理が楽しめます。

■肴ならではの川魚料理はこちらでご覧になれます!

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