飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

・秋の風景

飛騨の秋景色 【清見町~小鳥ダム】 Vol 1

昨日、中部循環自動車道を利用し清美インターで降り 小鳥ダムまで車で行って来ました。 (高山市内から約30分で着きます。) ダムまで行く道中の景色もとても良い感じです。。。 私は綺麗な紅葉もいいんですが、、、 終わりかけの紅葉や既に終わり幹や枝のシ…

飛騨の秋景色 【秋神ダム~朝日ダム】

朝日町方面から見える乗鞍岳 ちょうど見頃の綺麗な紅葉でした。。。 昨日、秋神ダム~朝日ダム沿いを 高根方面に車で行って来ました。 その間に見えた景色です。 紅葉はピークを過ぎていましたが、 まだ綺麗な紅葉にも出会えました! 朝日ダムまでは来るまで…

飛騨の紅葉 【肴の椛】

今年は少し遅れて高山市内にも紅葉が降りて来ました。 木によって早い物、遅い物とありますが、、、 お店の箱庭にある椛が黄色~赤のグラデーションがとても綺麗です! 駐車場横の椛

飛騨の紅葉 【せせらぎ街道】 Vol 2

大倉の滝に繋がる林道 朴葉高山市内からせせらぎ街道を郡上方面に約20分の所に 蕎麦屋さんがありその横側にある林道を登る事10分で 大倉の滝まで行けます。 展望台から見る大倉の滝 下に見えるのが蕎麦屋さん(林道入り口)

飛騨の紅葉 【せせらぎ街道】 Vol 1

標高700メーター付近 飛騨の紅葉は今年は通年より2週間近く遅い気がします。 昨日せせらぎ街道を馬瀬村まで紅葉を見に車で行って来ました。 まだ紅葉が楽しめそうですので是非! 川上川上流にあるせせらぎ街道沿いにあります。(Pあり)

飛騨の紅葉 【久々野~小坂】Vol 1

高山市内まで紅葉が降りて来ました。。。 昨日、R41号線沿いの久々野町~小坂町の紅葉です。 今週~来週が見頃ですので是非! 高山市内から小坂町までは車で30分位です。 旧R41側から見える景色です。(女男滝のトンネル手前を左へ)

飛騨の紅葉 【数河リゾートスキー場 山頂】

高山市内からR41号線で古川町を越え数河峠に向います。 右側に数河リゾートスキー場があり林道沿いに尾根を走ると 展望台があります。(高山市内から車で約40分) 尾根沿いを更に進むと雲海が綺麗に見える展望台もあり その林道を下ると神原峠の神原トンネル…

飛騨の紅葉 【二ツ屋~楢峠】 Vol 2

楢林 楢峠頂上付近から見える乗鞍岳 この地点で見る雲海は綺麗ですので是非! 楢峠は雲海が良く見える場所です! 乗鞍岳をバックに見る雲海は素敵ですよ。。。 特にこの11月は雲海を見るチャンスです。 昨日、今日と雲海が見えていると思います。

飛騨の紅葉 【二ツ屋~楢峠】 Vol 1

飛騨の山々にも紅葉が始まりました。。。 標高1000メーター付近が今見頃です! この写真は今週471号線を使って河合町角川から 二ッ屋~楢峠で見えた標高1000メーター付近の紅葉です。 高山市内から車で約1時間で行けます。

秋の木の実 【ガマズミ】

きのこ狩りに山に入ると一際赤くて綺麗なガマズミの実! 今年は沢山実を付けていた気がします。 実を頂いて帰りホワイトリカーに漬けました。 少しほろ苦くて美味しい木の実酒が楽しめます。。。

【有峰湖の紅葉】

小見線 高山市内から山の村経由で高山側から有峰東谷ゲートから 何時もなら入るのですが、 今年は飛越トンネルの手前で林道が抜けて通行止めになっています。 こちらのルートでしたら有峰湖まで2時間で着くのですが、 今回富山県側から小見線を利用して行っ…

久しぶりに見たカマキリ!

子供の頃おっかなびっくりで捕まえていたカマキリ。 久しぶりに見ました! お店の外壁を登っていました。

飛騨の秋景色 【高根】

高山市内から車で約40分で高根第二ダムに着きます。 ダム沿いから見える紅葉も綺麗ですよ! ※この写真は2週間前です。 そろそろ紅葉が綺麗になっていると思いますので是非。。。

飛騨の秋景色 【子の原高原】

高山市内から国道361号線を高根第二ダムに向い ダム沿いを走っていると子の原高原に登る道があります。 知人の別荘に立ち寄って来ました。 (車で高山市内から約60分) ここから見える景色は目の前に乗鞍岳が綺麗に見えます! マツムシソウが終わりかけでち…

飛騨の秋 【アケビ】

この時期山に入るとアケビに出会う事があります。 子供の頃好んで食べたものです。。。 お口に実をほうばり、もぐもぐとしながら果肉を食べ 残った種を吹き飛ばしていました。 今回久しぶりに食べてみました。 とても食べずらいですけど甘くて美味かったです…

肴の天然きのこ料理 【舞茸の山】

先日お店の秋の装飾にツルウメモドキを取りに山に入って来ました。 その道中前々から気になる山があり少し覗いて来ました。 思った通り舞茸が生える条件を満たした山でした! ただ結構な人が舞茸を求めて山に入っている感じで、、、 通い道がしっかり付いて…

肴の天然きのこ料理 【熊の親子に遭遇!】

先日2回目のきのこ採りに林道を車で走っていると小熊を発見! 親熊が近くにいる可能性を感じながらも車から降り 撮影を試みました! 写真ではピントが合わず動画に切り替えた瞬間親熊が動き出し ビックリ!!! やはり近くで見ると恐怖を感じます。。。 今回…

大白川の秋景色 Vol 9

大白川の秋景色如何でしたでしょうか・・・ 私の中では飛騨で一番好きな場所です! 今回も綺麗な景色にとても癒されました。 大自然に感謝!感謝!です。 春の新緑も綺麗ですので是非! ※大白川の紅葉が動画でもご覧になれます!

大白川の景色  Vol 8

午後になり日差しも変わり朝とは違った景色が楽しめました!

大白川秋景色 vol 7

キャンプ場付近の景色です。。。 大きなミズナラ・ブナの木があり見応えありますよ!

大白川の秋景色 Vol 4

大白川の今年の紅葉のピークは先週ぐらいだったと思います。 紅葉の終わりかけの景色も素敵ですよ。。。

大白川の秋景色 Vol 3

今年も大白川の綺麗な紅葉を見えて良かったです。。。

大白川の秋景色 Vol 2

とても綺麗ですよ。。。是非!! 特に午前9時~11時までがお勧めです。。。

大白川の秋景色 Vol 1

白川郷から車で平瀬温泉郷まで約10分。 平瀬温泉から県道白山公園線(県道451号線)を 車で白山国立公園大白川園地まで約20分で白水湖に着きます。 その道中にはとても綺麗な大白川、白水の滝、ブナの森キャンプ場など 見所が沢山あります。 私は必ず春と秋…

飛騨の秋景色 【朝日ダム付近】

朝日ダム付近の紅葉も今からが見頃です! 高山市内から車で約30分で着きます。

飛騨の秋景色 【小鳥ダム】

小鳥ダムの紅葉ちょうど今が見頃ですので是非!! 清見インター~下道で15分でダムに着きます。

飛騨の秋景色 【小鳥川】

清見インターから下道で小鳥ダムに向う道中 ことり川沿いを走ります。 ちょうど綺麗な紅葉を見ることが出来ますよ! ※清見インター~小鳥ダムまで車で約10分で着きます。

飛騨の秋景色 【清見小鳥ダム付近】 Vol 1

小鳥川 飛騨近辺の紅葉も目線近くまで降りてきました。 今から11月中旬位までが見頃ですので、、、 是非足を運んでみてください! ※車での移動になりますが飛騨の紅葉スポットを 数日に掛けてご紹介します。 今回のスポットは高山市清見町 小鳥ダム付近です。…

秋の白川郷 11月1日

飛騨地方ではこの所の冷え込みで里山付近まで 紅葉が降りてきています! 久しぶりに白川郷まで車を走らせました。。。 11月1日現在の白川郷の景色です。 ※今からが見頃ですので是非行ってみて下さい。 展望台付近から見えた景色 展望台から見える景色

飛騨の秋景色 【カクレハ付近】

飛騨の紅葉も里山付近まで降りてきました。 この写真は朝日町カクレハ付近です。