飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

・秋の風景

飛騨の秋景色 【子の原高原】

高山市内から国道361号線を高根第二ダムに向い ダム沿いを走っていると子の原高原に登る道があります。 知人の別荘に立ち寄って来ました。 (車で高山市内から約60分) ここから見える景色は目の前に乗鞍岳が綺麗に見えます! マツムシソウが終わりかけでち…

飛騨の秋 【アケビ】

この時期山に入るとアケビに出会う事があります。 子供の頃好んで食べたものです。。。 お口に実をほうばり、もぐもぐとしながら果肉を食べ 残った種を吹き飛ばしていました。 今回久しぶりに食べてみました。 とても食べずらいですけど甘くて美味かったです…

肴の天然きのこ料理 【舞茸の山】

先日お店の秋の装飾にツルウメモドキを取りに山に入って来ました。 その道中前々から気になる山があり少し覗いて来ました。 思った通り舞茸が生える条件を満たした山でした! ただ結構な人が舞茸を求めて山に入っている感じで、、、 通い道がしっかり付いて…

肴の天然きのこ料理 【熊の親子に遭遇!】

先日2回目のきのこ採りに林道を車で走っていると小熊を発見! 親熊が近くにいる可能性を感じながらも車から降り 撮影を試みました! 写真ではピントが合わず動画に切り替えた瞬間親熊が動き出し ビックリ!!! やはり近くで見ると恐怖を感じます。。。 今回…

大白川の秋景色 Vol 9

大白川の秋景色如何でしたでしょうか・・・ 私の中では飛騨で一番好きな場所です! 今回も綺麗な景色にとても癒されました。 大自然に感謝!感謝!です。 春の新緑も綺麗ですので是非! ※大白川の紅葉が動画でもご覧になれます!

大白川の景色  Vol 8

午後になり日差しも変わり朝とは違った景色が楽しめました!

大白川秋景色 vol 7

キャンプ場付近の景色です。。。 大きなミズナラ・ブナの木があり見応えありますよ!

大白川の秋景色 Vol 4

大白川の今年の紅葉のピークは先週ぐらいだったと思います。 紅葉の終わりかけの景色も素敵ですよ。。。

大白川の秋景色 Vol 3

今年も大白川の綺麗な紅葉を見えて良かったです。。。

大白川の秋景色 Vol 2

とても綺麗ですよ。。。是非!! 特に午前9時~11時までがお勧めです。。。

大白川の秋景色 Vol 1

白川郷から車で平瀬温泉郷まで約10分。 平瀬温泉から県道白山公園線(県道451号線)を 車で白山国立公園大白川園地まで約20分で白水湖に着きます。 その道中にはとても綺麗な大白川、白水の滝、ブナの森キャンプ場など 見所が沢山あります。 私は必ず春と秋…

飛騨の秋景色 【朝日ダム付近】

朝日ダム付近の紅葉も今からが見頃です! 高山市内から車で約30分で着きます。

飛騨の秋景色 【小鳥ダム】

小鳥ダムの紅葉ちょうど今が見頃ですので是非!! 清見インター~下道で15分でダムに着きます。

飛騨の秋景色 【小鳥川】

清見インターから下道で小鳥ダムに向う道中 ことり川沿いを走ります。 ちょうど綺麗な紅葉を見ることが出来ますよ! ※清見インター~小鳥ダムまで車で約10分で着きます。

飛騨の秋景色 【清見小鳥ダム付近】 Vol 1

小鳥川 飛騨近辺の紅葉も目線近くまで降りてきました。 今から11月中旬位までが見頃ですので、、、 是非足を運んでみてください! ※車での移動になりますが飛騨の紅葉スポットを 数日に掛けてご紹介します。 今回のスポットは高山市清見町 小鳥ダム付近です。…

秋の白川郷 11月1日

飛騨地方ではこの所の冷え込みで里山付近まで 紅葉が降りてきています! 久しぶりに白川郷まで車を走らせました。。。 11月1日現在の白川郷の景色です。 ※今からが見頃ですので是非行ってみて下さい。 展望台付近から見えた景色 展望台から見える景色

飛騨の秋景色 【カクレハ付近】

飛騨の紅葉も里山付近まで降りてきました。 この写真は朝日町カクレハ付近です。

飛騨の景色 【双六川】

上宝町を流れる双六川は北アルプスの双六岳を源流とする渓谷。 見ての通り飛騨で最も綺麗な川だと思います! 9月上旬の写真です。 高山市内から車で約40分で着きます。

肴ならではの天然きのこ料理 【なめこ狩り】 Vol 4

今回のきのこ狩りは天候にも恵まれ 色付き始めた木々達の綺麗な紅葉を眺めながら とても気持ち良く楽しめました! 本当に大自然に感謝!感謝です! 薬師岳

肴ならではの天然きのこ料理 【なめこ狩り】 vol 1

上宝町荒原付近 山吹峠付近 昨日はお店のお休みでしたので スタッフと有峰子になめこ狙いで早朝車で向かう事にしました。 こちらの写真はお店から有峰林道の飛越トンネルまでに 見えた景色です! 今からちょうど紅葉が見頃ですので是非!! 高山市内から車で…

【初冠雪】 10月21日 

笠ヶ岳 槍ヶ岳 穂高連峰 一昨日の朝北アルプスを眺めると・・・ 山頂が白く染まっていました。 初冠雪です! とうとう長く寒い飛騨の冬が始まりそうです。。。 ※こちらの写真は肴から見える北アルプスです。 乗鞍岳 黒部五郎岳

飛騨の秋景色 【荘川】

むまや川 先週、荘川村六厩(むまや)標高900メーターで見た紅葉です。 飛騨にもそろそろ紅葉の綺麗な季節がすぐそこまで来ています! 自然豊かな飛騨の綺麗な紅葉を見にお越し下さい。。。 こちらのブログでも紅葉ポイントをご案内しますので、 覗いて見て…

お店の周りも紅葉が始まりました!

ジュンベリー マルバ オトコヨウゾメ 先週から高山市内もかなり寒くなり 飛騨の山々も少し色付き始めました! 木々達の冬支度が始まったみたいです。。。

早朝から舞茸狩りへ・・・! Vol 1

今日はかなり早起きして(am4:30) 舞茸の山に向いました。 その道中の景色です。。。 霧がかかりとても幻想的な世界を楽しむ事が出来ました!

飛騨の秋景色 『清見町』 vol 1

先日、清見町から小鳥川沿いを通り 小鳥ダムまで車で行ってきました。 標高700メーター付近でも紅葉は終わりかけていました。 この写真は清見町大谷付近のけしきです。 小鳥川 東海北陸自動車道橋脚

飛騨の秋景色 【大白川】

白川郷を少し見た後まだ時間がありましたので 白山連峰山頂に積もった初冠雪を大白川から見てきました。 この秋2回目の”大白川”です! 大白川湖 標高1300メーター

成出ダムの放水と紅葉!

成出ダム最大放水! ”相倉集落”を見た帰りは下道で白川郷方面に向いました。 ”相倉集落”~”白川郷”迄車で30分もあれば着きます。 道中の景色も良いですよ! 先週の白川郷(今が紅葉ピークです!) 野谷橋から見える白山連峰

五箇山 【相倉集落】

先週久しぶりに五箇山にある”相倉集落”に行ってきました。 高山市内から中部縦貫道を通り東海北陸自動車道で五箇山インターで降り 下道で”相倉集落”迄約100分位で着きます。 お決まりの”世界遺産白川郷”もいいですが・・・ ”相倉集落”の方がなんだか田舎時間…

飛騨の秋景色 【樽峠~二ツ屋】 vol 3

帰りにもまだ雲海が残っていました。(am10:00) 樽峠~二ツ屋の雲海と紅葉を見ながら帰りました。 ※樽峠からの雲海の動画こちらでご覧になれます!

飛騨の秋景色 【原山本谷】 vol 2

楢峠頂上 原山本谷 楢峠で雲海を見た後少し富山県方面に足を伸ばしてみました。 原山本谷~大長谷支流で見える景色です! ※大長谷沿いの道は舗装はしてありますが道幅が狭く 落石や滑落に注意して通らないととても危険です!! 大長谷