飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

・春の風景

サクラマス三回目も食材調達成らず・・・

一昨日がお店が休みでしたので早く寝ることができました。 昨日は遅刻することなく高山を早朝3時過ぎに出て庄川に向かいました。 日の出前の綺麗な朝焼けが立山連峰の稜線を照らしとても素敵なお出迎え・・・ でも釣果は無し!! 午前中に切り上げお店に戻り…

飛騨一ノ宮『臥龍桜』満開です!

昨日高山市内から車で約15分ぐらいで飛騨一ノ宮『臥龍桜』に着きます。 ちょうど満開でとても綺麗な『臥龍桜』を見ることが出来ました!

白川郷も桜満開です! 

今年は白川郷も桜の開花が早くて4月13日前後が満開でした。 茅葺の屋根に淡いピンクの桜も素敵です! 展望台

春の高山祭り 『4月15日』

今年は14日、15日と両日天候に恵まれ良かったです! 昨年と比べると外国人の方がかなり多く来ていました。

春の高山祭り 『夜祭』

4月14日、15日は春の高山祭りでした! 両日とも雨も降ることなく天候に恵まれました。 今年は桜の花も満開で最高の祭りが楽しめました。

飛騨の景色 【高山市内の桜】

中橋付近 今日の午前中に見た高山市内の桜です! 今は平均して8部咲き位ですので春の高山祭り(4月14日・15日)には ちょうど満開の桜が楽しめそうですよ!!■高山市内地の桜の名所はこちらをご覧下さい! すのり川沿い 江名子川沿い

飛騨の春の景色 【臥龍桜】

[ 昨日高山市一ノ宮にある【臥龍桜】を見に行ってきました。 今は三分咲きでしたので今週末から来週に掛けて見頃ですよ! 高山市内から車で15分ぐらいで着きます。 【臥龍桜】は国の天然記念物に指定された種類はエドヒガンザクラで1100歳を越える老樹です。…

肴のしだれ桜五部咲き!!

肴のカウンターから見えるしだれ桜が昨日の陽気で五部咲きに! 今週中が見頃ですよ!! カウンター席未だ空きがありますので是非!

里山にも春が!! こぶしの白い花

今年の飛騨は雪も少なく早く春が訪れそうです! 里山にはこぶしの花が何時もより1週間程早く白い花を咲かせています。 高山市内の桜も来週中には見頃になりそうですよ!! ※肴のカウンターから高山の夜景をバックにしだれ桜が楽しめます。 とても素敵ですの…

庄川のサクラマス解禁行ってきました!

昨日は運良くお店のお休みでしたので庄川のサクラマスを釣りに行ってきました。 目覚ましを3時と5時と間違えセットしてたので庄川に着いたのが7時前・・・ すでに入りたいポイントは人だらけでした! 仕方なく空いているポイントで午後2時近くまで粘りまし…

自宅の屋根に白鷺が!!

先日、自宅の屋根に一羽の白く綺麗な白鷺がとまっていました! なんだか幸せな感じを受けました。。。 素敵な事が起きます様に!!

お店にも”春”が!!

ダンコウバイ お店”肴”のお庭にも甘い香りのダンコウバイやサンシュユの黄色い花に 白く可愛い梅の花が咲き始めました! もう雪も降ることは無いでしょう!! サンシュユ 梅

さくらんぼほとんど鳥に食べられてしまいました!

お店のカウンターから見える桜の木に生る”さくらんぼ”は 毎年実が赤く色付く頃鳥がやってきて実を食べてしまいます。 今年こそ食べられる前に採ってホワイトリカーに漬けようと思い 鳥達との”さくらんぼ”をめぐって採り合いをしましたが 手の届かない所は全…

野麦の山で見た山野草 vol 3

ツバメオモト マイヅルソウ ユキザサ ベニバナイチヤクソウ ツマトリソウ 野麦の山に咲いていた可愛らしい山野草達です!

飛騨の春景色 【六厩】 vol 2

飛騨の春景色【六厩】vol1の続きです!

飛騨の春景色 【平湯峠】 vol 2

平湯スキー場 槍ヶ岳 飛騨の春景色【平湯峠】vol 1 の続きです! 平湯峠を平湯側に下り始めると、 槍ヶ岳が見え足元にはニリンソウが白く可愛らしい花を咲かせていました。 ニリンソウ サンカイオウ エンレイソウ

飛騨の春景色 【平湯峠】 vol 1

小八川 数日前に乗鞍岳の麓になる平湯峠に行って来ました。 平湯峠は標高1600メーター付近ですので ちょうど新緑がとても綺麗でした! 峠の日陰にはまだ残雪がありました。 ※高山市内から車で約50分で行きます。

最近の【白川郷】です!

白川郷の桜も終わりたくさんの緑で覆われてきていました。 後ろに見える白山にはまだ残雪があります。 6月上旬に開通する【白山スーパー林道】を通れる時には 残雪はほとんど消えていることでしょう。 野谷橋から見える白山

飛騨の春の景色”小坂”

”なぎさ”から5分位下呂方面に向かうと”飛騨小坂”に行きます。 この近辺の新緑は今がピークでした!※高山市内の新緑はちょうどGWあたりが見頃ですので是非飛騨にお越し下さいね!

飛騨の春の景色”なぎさ” VOL2

飛騨の春の景色”なぎさ” VOL1の続きです!

飛騨の春の景色”なぎさ” VOL1

飛騨地方今から綺麗な新緑が楽しめますよ!! 高山市内から車で国道41号線を下呂方面に約25分走ると”なぎさ”です。 昨日の新緑写真です!

『白川郷の桜』今が見頃です!

4日前の白川郷の写真です。 白川郷の桜ここ一週間ぐらいが見頃だと思いますよ! 御母衣湖沿いにある荘川桜はGW中に満開になると思いますので是非!■荘川桜はこちらをご覧下さい!

飛騨一ノ宮の”臥龍桜”今が見頃です!

今朝、魚の仕入れ前に飛騨一ノ宮の”臥龍桜”を見に行ってきました。 ほぼ満開でとても綺麗な桜が楽しめました! ”臥龍桜”はここ数日が見頃ですよ。 高山市内から車で10分位で着きます。■飛騨一ノ宮の”臥龍桜”はこちらをご覧下さい!

飛騨の桜は今週が見頃です!

昨日魚の仕入れ前に中橋付近の桜を見てきました。 五分咲きでしたので今週一杯が見頃になりそうですよ! 肴のカウンターから見えるしだれ桜も今週半ばから週末に掛けてピークになりそうです。 夜桜を見ながらの食事最高です!! お待ち致しております!■昨年…

そろそろ高山市内にも桜が咲きそうです!

”岩太郎しだれ桜” 先週下呂方面に用事があり行ってきました。 その帰りに萩原町四美にあります樹齢約100年の”岩太郎しだれ桜”を見てきました。 五分咲きでしたのでちょうど今が見頃だと思います! 高山市内は来週中には綺麗に桜が咲き街をピンクに染めて…

今年の『春の高山祭り』は雨でした!

昨日、今日と『春の高山祭り』でした。 残念な事に両日雨で山車の出る事は無く祭り目当てでお見えになった旅行者の方や 関係者の方はお気の毒なお祭りになってしまいました。 少し前”肴のお店”に小雨の降る中町内の子供達の獅子舞が来てくれました! お陰様…

肴のお庭にもやっとで春が!!

ダンコウバイ 今シーズン高山市内もかなり雪害で悩ませられました。 春に近づくにつれて積もっていた雪も溶けてしまい お庭の中では春一番に咲くダンコウバイ・サンシュユそしてトサミズキの 黄色い花が咲きはじめました。 嬉しいばかりです! トサミズキ サ…

荘川桜!

荘川桜は、岐阜県高山市荘川町国道156号沿いにある御母衣ダム湖岸に移植された推定樹齢450年とされる2本のエドヒガンの老木で岐阜県指定天然記念物になっています。 御母衣ダム建設によってダム湖底に沈む運命にあった桜を1960年に移植されました。 先日の荘…

最近の御母衣ダムです!

今日はお店の休みになりましたのでサクラマス狙いで庄川に行こうと思っていましたが・・・ 富山の釣り友達の方から状況が良くないとの連絡が入り向かう事を断念! その代わりに御母衣ダム方面に下見に行ってきました。 ダムサイドは雪白のせいでしょうか濁り…

4月を迎えた飛騨の山々!

飛騨地方もここの所暖かい日が続きお店の周りの雪はほとんど消えましたが、 標高1000メーターを越す山々にはまだ残雪が見られます!