飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

・春の風景

飛騨の春景色【標高1300メーター】

サンカイオウ イワカガミ タンポポ 標高1300メーター地点で出会えた草花達です。 日中の気温は25度まで上がりましたが、 朝晩は少し寒いくらいです! 何より空気が美味しくて気持ちが良いです。。。 ウワミズサクラ 岩梨 フキノトウ

 久しぶりの営業!

昨日、一昨日と久しぶりにお店を営業致しました。 今、夜のお店の外観はこんな感じで緑に包まれています。。。

飛騨の春景色【せせらぎ街道 ニシウレ峠付近】

せせらぎ街道のニシウレ峠(標高約1000メーター)付近の 新緑が今とても綺麗ですよ! ※高山市内から車で約40分です。 そのまま行くと東海北陸自動車道”郡上インター””があります。

飛騨の春景色【せせらぎ街道】

アケビの花 タンポポ 山ぶどう 一昨日せせらぎ街道を少し車でドライブしてきました。 ちょうど綺麗な新緑が見る事が出来ました。 県外ナンバーの車ともすれ違いがありました。 少し飛騨にも県外の方がお見えになり始めたのかな? ”肴”でも今週末少ない人数で…

飛騨の春景色【渚付近】

久しぶりにR41を下呂方面に向かってみました。 高山より1週間程早く新緑が進んでいる感じです。 山の木々達もしっかりと濃い緑に染まり始めていました!

飛騨の春景色【野麦峠付近】

カラ松も新緑で綺麗でした。 高根第一ダム沿いの桜は満開です! 標高1000メーター付近では気温10度を切っていました。 高根村を超え野麦峠近くの林道から乗鞍岳と御嶽が見えます。 標高1200メーター付近です。 乗鞍岳 タラの芽も今からがピーク! …

飛騨の春景色【高根付近】

朝日ダム 私の生活環境ではありがたい事に人と人とが接触しなくてもすむ 一人遊び出来る場所が沢山あり助かります。 仕事では経済的打撃は半端じゃないのでせめて綺麗な新緑で見て 心を癒すようにしています。 この写真は先週の高根付近の新緑です。 高山市…

飛騨の春景色【am5:00~am5:15】

笠ヶ岳 昨日早朝から山菜採りに山に入る為朝5時前に起床しました。 部屋から外の景色を見ると北アルプス側の雲が朝焼けをしていました。 あまりこの時間帯には起床することが無いので、 久しぶりに北アルプスからの日の出を眺めることにしました。 この時期…

飛騨の春景色【野生のテンに遭遇!】

山菜採りに林道を歩いていたらテンを発見! テンは私の存在にまだ気が付いていない様子でしたので 木の陰にカメラを持ち隠れていました。 テンはのそのそと私の方に歩いてくるではありませんか・・・ 目の前近くまで来て私に気が付き大慌てで山に逃げ込みま…

飛騨の春景色【宮川町付近】

高山市内から車で古川町を超え車で富山方面に向かいました。 宮川町付近からは新緑がピークでとても綺麗でした!

春の景色【肴の駐車場】

お店の駐車場周りも木々達の緑で包まれました。 白や赤や紫色の花を咲かせとても綺麗です! お客様をお迎え出来ないのがとても残念です。

”白木峰山頂”から見える景色

登山道の8合目からはまだ雪が残っていました。 日陰ですと50センチ以上の積雪はあり スノーシュー無での雪上を歩くのは本当に大変で 私は10回以上足がつりボロボロでした! 何とか山頂にたどり着きましたが4時間半ほど掛かりました。 知人は余裕でした…

【白木峰に登ってきました!】

ヤマツバキ ムシカリ最近あまりにも運動していませんので 富山県の知り合いと運動不足解消に白木峰山頂迄登ってきました。 出発時は雨が上がったばかりで霧で視界が悪かったですが、 山頂に着いた時には青空が顔を出していました。 登る時肺機能は健康なのが…

飛騨の春景色【今宮橋から見える桜】

今宮橋 真宗寺この写真は5日前になります。 飛騨市古河町の今宮橋から見た景色です。 赤い橋と桜がとても素敵です! 料理旅館”蕪水亭の桜”

飛騨の春景色【宮川沿いの桜】

昨日、古川町に用事があり車で行って来ました。 道中宮川沿いの桜が満開でとても綺麗でした! せっかくなので桜の公園まで足を伸ばし桜を見てきました。

 飛騨の春景色【臥龍桜】

昨日飛騨一ノ宮にある”臥龍桜”を見てきました。 高山市内から車で約10分位で着きます。 ちょうど満開でとても綺麗な状態で見る事が出来ました。 こちらの公園にもコロナウイルス拡大防止の為 自粛の張り紙がしてありました。 見に来てる方も10人程度でほ…

飛騨の春景色【肴のしだれ桜・・・満開!!】

肴のカウンターから見えるしだれ桜満開でとても綺麗です! とは言え、、、 お客様に見て頂けないのがとても残念です。。。

飛騨の春景色【肴のしだれ桜】

お店”肴”のカウンター席からしだれ桜が眺めれます。。。 昨日で8分咲きでしたので今週いっぱいが見頃です! 新型コロナ感染症の流行がなかったら 来店されたお客様に見て頂けるのに、、、 とても残念です!!!

飛騨の春景色 【中橋付近】

昨日高山市内を少し覗いてきました。 とにかく人が少ないです。。。 こんなに人が居ない高山市内は初めてです! 桜は5分咲き位でした。

肴店主とうとう職替え!!!

新コロナ感染症の影響で高山市内にもほとんど旅行者が居ません。 高山市民の皆さんも自粛をされていて夜の高山市内は閑散としています! その様な状況なので日々コロナ対策を思案しながら、、、 普段出来ないお店のメンテナンスなどして過ごしています。 昨…

 飛騨の春景色【春に咲く可愛らしいお花達】

カタクリ 飛騨にも春めいた暖かな日差しが届き始め・・・ 白や黄色、紫などの花を咲かせ目を楽しませてくれています! 今とても気持ちの良い季節です。 気晴らしに一人散歩も良いものです。。。 スイセン ?

 飛騨の春景色 【下呂市の桜今がピーク!】

今週雨の降ることもなく飛騨は良い天候に恵まれています。 桜が綺麗に咲いている公園などではご家族やカップル程度の 小グループで花見をされていました。 早くコロナ感染症が終息し気持ちよく飛騨の春を楽しみたいものです。。。

飛騨の春景色 【永養寺の桜】

前回のブログで紹介いたしました岩太郎しだれ桜の場所から 車で2分ぐらいの地点に『永養寺』があります。 そのお寺のしだれ桜も素敵ですので岩太郎しだれ桜を見に行かれた際は 是非立ち寄って見たら如何ですか! ■永養寺の詳し情報はこちらをご覧ください!

飛騨の春景色【桜たより】

益田川 萩原町四美付近飛騨エリアではちょうど下呂市あたりが桜が見頃です! 気分転換にプライベートでドライブはいかがですか・・・

 飛騨の春景色【霧に包まれたダム湖】

ここ毎日が新型コロナ感染症の影響で頭を悩ませています! 少しは癒されるかなと思い車に釣竿を積み 久しぶりにダム湖に釣りに向かってみました。 ダム湖には一面に霧が掛かりとても神秘的と言うか、、、 まるで今の私の先の見えない心境を表しているようで…

飛騨の春景色 【ネコヤナギ】

川沿いや里山を歩くと日当たりの良い所では ネコヤナギが花芽を膨らましています。 きっと春の温かい日差しを待ち望んでいたのでしょうね・・・ お店”肴玄関” 離れ”楽味庵”

肴の山菜料理 【蕗の薹採り】

今日は日中気温が12度まで上がり春を感じる1日でした。 この時期はまだ残雪がある場所なんですが、、、 全く雪が残っていません! この場所も1ヶ月程早く蕗の薹が顔を出していました。

最近の”白川郷”

白川郷も梅雨に入り一層緑深くなってきていました! 観光客はこの時期少ない感じです。 大半が海外からの旅行者の様でした。

今、お店の周りに咲いている”お花”

ナツツバキ ラベンダ オカトラノオ お店の周りの咲いているお花が変わりました。。。 今咲いているお花です! 梅雨の時期が大好きなカタツムリ君にも出会えました。 ヤナギラン ヤマボウシ ヤマツツジ シロヤマブキ

春の景色 【ササユリ】

お店の駐車場と山野草園のササユリが咲き始めました! 私はひっそりと清楚に咲くササユリがユリの中で一番好きです。。。