飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

・春の風景

肴の駐車場で『飛騨の山野草』楽しめますよ!

『飛騨の山野草園』 飛騨の樹木 ツバメオモト ツクバネソウ タチバナスミレ エンレイソウ ユキモチソウ ユキザサ ヤグルマソウ 昨年自作の『飛騨の山野草園』ほとんどの 山野草が可愛らしく顔を出してくれました! 今日は久しぶりの雨できっと山野草達も喜ん…

飛騨の春景色 【清見】 vol 3

VOL2の続きです!

飛騨の春景色 【清見】 vol 1

昨日の清見町【大谷~江黒】付近の新緑です。 小鳥ダムは工事中の為行けませんがその間の 新緑もとても綺麗です! ちょうど今が見頃ですよ。 ※清見インター降りて車で約10分で行けます。

飛騨の春景色 【小鳥峠】

昨日、小鳥峠の水芭蕉を見てきました。 今がちょうど見頃でした。 GW位から今月末位まで楽しめそうです! ※高山市内から下道R 158線で約25分です。 清見インター降りて車で5分で着きます。 キンポウゲ

飛騨の春景色 【荘川】

やっと山桜が満開でした!(標高900メーター付近) 昨日、久しぶりに荘川方面に行ってきました。 この写真はムマヤ付近です。 高山市内からR158線を車で40分位で着きます。 むまや川は御母衣ダムに注がれます。 むまや川

飛騨の春景色 【銚子の滝】

高山市内から車で約30分で銚子の滝に着きます。 R158線平湯温泉方面に行く道中です。

飛騨の春景色 【奥飛騨】 vol 3

錫杖岳 槍ヶ岳 蒲田トンネルを抜け橋を渡りすぐ左に登る道を行くと 中尾温泉があります。 中尾温泉から見る錫杖岳や北アルプス大橋から見る景色は とても良いですよ! 北アルプス大橋 北アルプス大橋から見える景色

飛騨の春景色 【奥飛騨】 vol 1

今年は新緑をゆっくり楽しむことが出来ませんでした。 昨日のお店のお休みでしたので、 今、飛騨で新緑が綺麗な所を車で見てきました 天気も良くとても綺麗な新緑を楽しめることが出来ました! ※飛騨にお越しになる方・・・ 今、標高1000メーターから1…

飛騨の春景色 【大倉滝 vol1】

展望台 せせらぎ街道の大倉トンネル手前の林道を登ると 大倉滝に行くまでの途中に展望台があります。 そこから御岳山・乗鞍岳が見えます。 その周囲(標高1000メーター付近)の新緑も ちょうど今がピークでした! 高山市内から車で展望台まで約30分で …

飛騨の春景色 【清見町坂下付近】

今日はお店のお休みで久しぶりに新緑を見にせせらぎ街道 大倉の滝を見て奥飛騨温泉郷までドライブをして来ました。 ちょうど新緑の真っ盛りでとても綺麗な景色が楽しめました! 野生のお猿さん

飛騨の春景色 【臥龍桜も見頃!】

この写真は3日前の臥龍桜です。 ちょうど今が見頃ですので是非! 高山市内から車で15分位で着きます。 ■臥龍桜の詳しくはこちらをご覧下さい!

『白川郷』 桜満開です!

展望台から 茅葺の修繕中 今日お店のお休みでしたので久しぶりに白川郷に行ってきました。 タイミング良く桜が満開でした! 今週末までは綺麗な桜が楽しめそうですよ。

肴のしだれ桜今週が見頃です!!

カウンターごしに見える肴のしだれ桜。 昨晩ほぼ満開になりました! カウンターで夜桜を見てのお食事素敵ですよ!! カウンター席まだ空きございますので是非!!!

肴のしだれ桜三分咲き!

昨日からつぼみだったしだれ桜がぽつぽつと 開花し始めてきました。 カウンターからしだれ桜を眺めながらのお食事 とても素敵ですよ!! 今月末まで楽しめそうです。 カウンター席の空きまだございますので ご予約お待ち致しております。 ■昨年のしだれ桜で…

お店の周りがお花で包まれてきました!

スイセン 梅 飛騨はまだ寒い日もありますが、 間違いなく春が訪れてきています! お店の周りに咲き出したお花達です。 桜 カウンターから見えるしだれ桜(4月25日頃が見頃かな?) クロモジ トサミズキ

ここ数日前の『白川郷』

荘川方面で山菜採りをして帰りは白川郷経由で 北陸自動車道で帰りました。 数日前の白川郷の写真です。

肴のお庭にも春が!

ダンコウバイ 四月に入り高山市内も春らしい日が続いています。 お店のお庭の木々達の花芽がふっくらとふくらみ始めました! 飛騨の寒くて長い冬も終わりやっとで春が訪れたみたいです!! ニワトコ クロモジ

野麦峠 【一面のレンゲツツジ】

林道で出会った野性のニホンカモシカ(動画でも見えますよ!) 毎年地主さんにお願いして入らせて頂いてる標高1600メーターの野麦峠 前回行った時はまだつぼみでしたが、今回はドンピシャでした。 乗鞍岳と御岳に囲まれた綺麗なオレンジ色一面の絶景でし…

大白川 【白水湖】

【白水湖】は大白川ダムによって形成されている湖で硫黄分を含む その湖面は神秘的なエメラルドグリーンに輝きとても綺麗です! 湖畔には宿泊できる「白水湖畔ロッジ」と「大白川露天風呂」があり 6月上旬~10月下旬頃の間、観光客や登山客を迎え入れてくれ…

大白川 【大白水谷】

【白水の滝】から【白水湖】に行く途中【大白水谷】があります。 この谷の水は白みかかったとても綺麗な水色をしています。 の水が【白水湖】に貯水されます。

大白川素敵ですよ! 【白水の滝】

白山 私は大白川の自然が大好きで年に3回は【白水湖】まで行きます。 【白水湖】まで行く途中に【白水の滝】があります。 落差72mで見応えもあります。 駐車場からなんと5分も歩けば滝が見えるのも嬉しいですね! 【白水の滝】は高山市内から白川郷まで…

 飛騨の景色 【野麦峠】

乗鞍岳 レンゲツツジ 昨日,野麦峠にレンゲツツジの状況を見に行ってきました。 目的のレンゲツツジはまだほとんどがつぼみでしたが、 太くて美味しそうな鍵ワラビがたくさん顔をだしていました。 この場所は標高1600メータもありますのでワラビは今からが採…

五箇山 『相倉集落』

白川郷を見て五箇山の相倉集落も見てきました。 お店などほとんど無くひっそりとしていますのでいいですね! 車で白川郷~下道で約30分、高山市内から高速を使い五箇山インターで降り 約90分もあれば着きます。

6月1日の白川郷!

今日は久しぶりに白川郷方面に行ってきました。 田んぼには水が張られお米の苗が規則正しく植えられていました。 日中26度もありまるで夏日のようでした。

肴の駐車場内で『飛騨の山野草』も見れます!

ツバメオモト ヒトリシズカ ニリンソウ ユキモチソウ イカリソウ エンレイソウ マイズルソウ ヤグルマソウ 私はよく山菜・釣り・きのこ採りなどでフィールドに出ます。 そんな中疲れを癒してくれるのが可愛らしく咲く山野草です。 私はあまり知識は無いです…

肴の駐車場で沢山の種類の樹木が見れます!

ミツバツツジ ムシカリ 白花マンサク シロヤマブキ レンゲツツジ リキュウバイ ドウダンツツジ 5年前から肴の駐車場周りに色々な樹木を植えてきました。 今年石垣も出来て樹木の手作り名前プレートも付け完成しました! 敷地内には30種類以上の樹木がご覧…

飛騨の景色 【小鳥峠水芭蕉】

GWから見頃の【小鳥峠水芭蕉】 高山市内から車でR158を清見方面に向い約20分、 東海北陸自動車道清見インター降りてR158を高山市内に向かい約5分で着きます。 まだ可愛らしい水芭蕉見れますよ!

白川郷の新緑始まりました!

野谷橋から見える白山(荻町から荘川方面に向かい車で約15分) 山桜 白川郷付近の新緑が始まりました! 白川郷周辺の景色も素敵ですよ・・・ 高山市内から高速を道路(白川郷インター下車)使って50分で着きます。

春の 『白川郷』

先日釣りを兼ねて白川郷に行ってきました。 桜も満開の時期を過ぎ里山の木々達は柔らかな緑色に新緑が始まっていました! 今年は御母衣ダム沿いに咲く『荘川桜』は今が見頃みたいですのでドライブに お勧めです! 白川郷~車で約30分で着きます。 展望台から…

飛騨高山の景色 『宮川沿い朝市』

先日久しぶりに宮川沿いの朝市を歩いて見ました。 私のお知り合いの方も朝市で”さるぼぼ”を売っていますので のぞいてみました。 こちらの”さるぼぼ”は中屋さん家のおばあちゃんが考案した 全て手作りのオリジナルなものばかりでです! とても可愛いのでお土…