飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

・春の風景

有峰湖 『釣り&山菜採り』 vol 2

日陰には残雪が・・・ なんと6月に雪割り蕗の薹! コゴミもまだクルリンとしてました! アザミ ヤマウド 先日お店の休みを利用して有峰湖に 釣りを兼ねて山菜採りに行って来ました。 標高は1200メーター付近です。 日陰にはまだ残雪もあり蕗の塔やコゴ…

久しぶりの有峰湖 『釣り&山菜採り』 vol 1

am4:30 コケモモ 有峰湖 ホウチャクソウ オオクルマムグラ 東谷 有峰湖(東谷側) 20年ぶりでしょうか・・・・? 昨日、山菜採りを兼ねて釣りをして来ました。 20年ほど前にはよく燻製にする岩魚を釣りに来た場所です。 久しぶりの有峰湖の釣りですので…

飛騨の春景色 『野麦峠』

乗鞍岳 シラカンバ レンゲツツジ 先日野麦峠にレンゲツツジを見に行ってきました。 昨年もほぼ同じ時に来ていますが、 その時は咲き始めでしたので今年は春の訪れが 1週間程早いと考え今年はドンピシャだと予想していましたが・・・ 残念! 今年も咲き始め…

野生の雉のカップル!

お店の近くで野生の雉を見かけることがあります。 ヶェーン・ヶェーンとよく鳴いています! 先日2カップルの雉を写真に撮ることが出来ました。

今年もお店の”さくらんぼ”沢山なりました!

お店のカウンター席から見えるさくらんぼうの木。 4月中旬には白い花を咲かせ、 5月末頃には赤い可愛らしい実を付けます! 今年も沢山実を付けてくれました。 カウンター越しで鳥達が赤くなったさくらんぼうの実を 食べる姿を見るのも楽しいですよ。。。 昨…

肴の山菜料理 『タラノメの味噌炒め』

タラノメのそろそろ終わりになって来ました。 今、標高1300メーター付近しか採れません。 私のお勧めのタラノメ料理は・・・ タラノメの味噌炒めです。 とてもお味噌と愛称が良く美味しいです! ■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます!

飛騨の新緑 『子の原高原』

高根に行ったついでに子の原高原にも立ち寄ってみました。 子の原高原は標高1500メーターありますのでこれからが 新緑の綺麗な時期になります。 子の原高原からは御岳と乗鞍岳が目の前に見えます! 御岳 タラノメ(標高が高いと少し赤くなります) 乗鞍岳 子…

飛騨の新緑 『朝日ダム付近』

高山市内から車でR361で約30分高根村方面に向うと 途中に朝日ダムがあります。 この写真はその付近の新緑です。 この付近も今が新緑の綺麗な時期です!

飛騨の新緑 『小鳥ダム』

小鳥川 東海北陸道IC清見インターを降り約15分位で 小鳥ダムに着きます。 ちょうど綺麗な新緑が始まっていました!

飛騨の新緑 『小鳥峠付近』

キンポウゲ 小鳥峠は標高1000メーター付近です。 今ちょうど新緑が始まり綺麗ですよ! 峠沿いにある湿地帯には水芭蕉が可愛く 白い花を咲かせていました。 ※水芭蕉の場所までは高山市内から車でR158で約20分 高速道路清見ICからは約5分で着きます。

飛騨の新緑 『久々野町・なぎさ』付近

今年の飛騨地方の新緑は1週間程早く今がピークです! 綺麗な新緑を見ながらのドライブ如何ですか。。。 この写真は高山市内から車でr1号線を下呂方面に向い 約20分位の場所です。 今がちょうど見頃です!! 女男滝 益田川 ニホンカモシカ

春の"白川郷”

今週の飛騨地方の日中は夏日の様な日が続き 木々達の新芽もいっきに開き始めました! 白川郷の日中も桜が似合わない夏の様な暑さでした!! 庄川

春の”白川郷”

先日、お店のお休みの日に山菜採り兼ねて 白川郷方面に行ってきました。 天気にも恵まれちょうど桜が満開で とても気持ちの良い時間が過ごせました!!

お店の”しだれ桜”一昨日がピークでした!

お店のカウンター席から見える”しだれ桜”は一昨日がピークでした! 今年もお客様には昼席・夜席と・・・ 桜を見ながらのお食事を楽しんで頂けました!!

飛騨の春景色 『臥龍桜満開です!』

臥龍公園 高山市内から車で15分も走れば飛騨一ノ宮にある ”臥龍桜”を見ることが出来ます! 一昨日スタッフと満開に咲いた見応えのある"臥龍桜”を見て来ました。 今がピークですので是非!! ■”臥龍桜”の詳しくはこちらをご覧下さい!

”しだれ桜”を見ながら乾杯!

昨晩はベルギーからの団体さんのご予約だありました。 和室でコース料理を食べられた後・・・ カウンター席が空いていましたので夜桜を見ながら〆の一杯! 優しく咲いた綺麗な桜に感動されていました。

肴の”しだれ桜”見頃になりました!

お店のカウンター席から見えるしだれ桜が綺麗に咲き始めました。 今週末~来週に掛けて見頃です!! 寒くないお部屋で夜桜を見ながらのお食事は最高です。。。 まだカウンター席空きございますのでお早めにご予約 お待ち致しております!

なごり雪!!

肴のカウンターから見えるしだれ桜 一昨日の月曜日高山市内にも雪が降りました! お店の屋根は雪で白く染まり、 桜やスイセンの花にふんわりと雪が積もっていました。 平湯峠 ー2度 積雪5センチでした。(9日am9:00)

お店のお庭にも春が・・・!

サンシュ モクレン トサミズキ ミズキ 飛騨も今年は春が早くやってきた感じです! お店の庭の木々達もいつもの年寄り10日程早く 白・黄色と花を咲かせ始めました。 ※カウンターから見えるしだれ桜は来週が見頃になりそうです。 まだカウンター席の空きがあり…

肴の駐車場で『飛騨の山野草』楽しめますよ!

『飛騨の山野草園』 飛騨の樹木 ツバメオモト ツクバネソウ タチバナスミレ エンレイソウ ユキモチソウ ユキザサ ヤグルマソウ 昨年自作の『飛騨の山野草園』ほとんどの 山野草が可愛らしく顔を出してくれました! 今日は久しぶりの雨できっと山野草達も喜ん…

飛騨の春景色 【清見】 vol 3

VOL2の続きです!

飛騨の春景色 【清見】 vol 1

昨日の清見町【大谷~江黒】付近の新緑です。 小鳥ダムは工事中の為行けませんがその間の 新緑もとても綺麗です! ちょうど今が見頃ですよ。 ※清見インター降りて車で約10分で行けます。

飛騨の春景色 【小鳥峠】

昨日、小鳥峠の水芭蕉を見てきました。 今がちょうど見頃でした。 GW位から今月末位まで楽しめそうです! ※高山市内から下道R 158線で約25分です。 清見インター降りて車で5分で着きます。 キンポウゲ

飛騨の春景色 【荘川】

やっと山桜が満開でした!(標高900メーター付近) 昨日、久しぶりに荘川方面に行ってきました。 この写真はムマヤ付近です。 高山市内からR158線を車で40分位で着きます。 むまや川は御母衣ダムに注がれます。 むまや川

飛騨の春景色 【銚子の滝】

高山市内から車で約30分で銚子の滝に着きます。 R158線平湯温泉方面に行く道中です。

飛騨の春景色 【奥飛騨】 vol 3

錫杖岳 槍ヶ岳 蒲田トンネルを抜け橋を渡りすぐ左に登る道を行くと 中尾温泉があります。 中尾温泉から見る錫杖岳や北アルプス大橋から見る景色は とても良いですよ! 北アルプス大橋 北アルプス大橋から見える景色

飛騨の春景色 【奥飛騨】 vol 1

今年は新緑をゆっくり楽しむことが出来ませんでした。 昨日のお店のお休みでしたので、 今、飛騨で新緑が綺麗な所を車で見てきました 天気も良くとても綺麗な新緑を楽しめることが出来ました! ※飛騨にお越しになる方・・・ 今、標高1000メーターから1…

飛騨の春景色 【大倉滝 vol1】

展望台 せせらぎ街道の大倉トンネル手前の林道を登ると 大倉滝に行くまでの途中に展望台があります。 そこから御岳山・乗鞍岳が見えます。 その周囲(標高1000メーター付近)の新緑も ちょうど今がピークでした! 高山市内から車で展望台まで約30分で …

飛騨の春景色 【清見町坂下付近】

今日はお店のお休みで久しぶりに新緑を見にせせらぎ街道 大倉の滝を見て奥飛騨温泉郷までドライブをして来ました。 ちょうど新緑の真っ盛りでとても綺麗な景色が楽しめました! 野生のお猿さん

飛騨の春景色 【臥龍桜も見頃!】

この写真は3日前の臥龍桜です。 ちょうど今が見頃ですので是非! 高山市内から車で15分位で着きます。 ■臥龍桜の詳しくはこちらをご覧下さい!