飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

・夏の風景

山野草”ホタルブクロ”可愛いですね!

この梅雨の時期ひっそりと野に咲く山野草が大好きです。 特にホタルブクロが可愛らしいですね!

am4:25 お店から見えた北アルプス!

am 4:25 傘岳 穂高 北アルプス 昨日お店のお休みで早朝5時から午後5時近くまでスーパーレインボーを狙っての釣り三昧!! 確信を持って行ったわりには釣果無し!一日遅かったのかも?? 疲れ果てて昨晩9時には爆睡でした・・・ 早く寝たお陰で4時前に起…

梅雨の時期”山野草”可愛いですね!

梅雨の間林道を歩くと可愛らしく咲く山野草が目に泊まります! 小雨に濡れた山野草の花を見るととても癒されます。。。

雨上がり・・・

降っていた雨が上がり山より低く漂っていた雲が いっせいに上空に上がら始めました。 草花も木々達も雨の水滴で輝いていました。。。

梅雨・・・

今年の飛騨はお陰様で今の所大雨が降る事もなく梅雨入りしています。 今朝鮎の友釣りに行こうか悩んでいる間に雨が・・・ 降り始めた雨で水田の稲達も気持ちよさそうでした。

レンゲツツジ奇麗でした!!

レンゲツツジ 昨日スタッフとで野麦峠方面にある管理されている山に入らせて頂き レンゲツツジを見て来ました!昨年も見に来たんですがタイミングが遅く すでにレンゲツツジのほとんどの花が枯れていました。 今回はほぼドンピシャで乗鞍岳や御岳をバックに…

6月下旬の白川郷

久しぶりに先週釣りかねて白川郷にも立ち寄って来ました。 展望台から見ると田んぼには水がはられ田植えがされていました。

小鳥峠 am10:08  気温17度 涼しいです!!

昨日小鳥峠を越え小鳥ダム沿いを山野草見ながらドライブして来ました。 クーラーを入れるどころか窓を開けて走るのが寒い位でした! そろそろ秋の”きのこ”の季節が近づいて来てそうです。。。 コスモス ウドの花 ナツズイセン ツリガネニンジン キンミズヒキ…

アゲハ蝶がいっぱい!!

雨上がりお店に飾る山野草を少し頂きに林道を車で走っていると・・・ 花の蜜を必死に吸っているアゲハ蝶やたくさんのカラスアゲハ蝶が道端で給水していました。 どの蝶も人が近付いても逃げる気配が無くかなり近い距離でカメラに収める事が出来ました!

秋のきのこ”シャカシメジ”1300メーター付近の山に!!

シャカシメジ アカヤマドリ・チチタケ 釣りやきのこ採り好きな友達が奥山できのこを採って来てくれました! その中にはなんと幼菌ではありますが”シャカシメジ”が二株入っていました。 本来でしたら幼菌は山に残してくる予定でしたがあえて私に見せたくて と…

標高1000メーター超えると秋が・・・

まだまだ真夏日が続いている飛騨ですが少し山に入ると秋が近づいていました。

鉄塔!!

以前にも日記に書いた事がありますが、 たまに鉄塔が気になり写真を撮る事があります。 普通風景写真を撮る時外したくなる鉄塔ですが・・・ 私には何故か気になる被写体です!

夏の空”飛騨高山”にて!

昨日から飛騨も真夏日に戻りました。 この暑さは何時まで続くのでしょうか? 今晩あたり天然鰻でも捕まえに川に潜ろうかな??? なんだかそんな気分。。。

”飛騨高山”本当は暑いはずなのに!?

ここの所梅雨と秋の様な天気が続いている飛騨地方。 朝晩は冷房が要らないくらいです! 真夏の太陽はどこに。。。

飛騨奥山の雨上がり!

飛騨の山々の1000メーターを超えた地点で見る雨上がりはとても幻想的です! この山々は高根村の奥で見た風景です。

涼!!銚子の滝

魚釣りをあきらめ涼を求めて高山市内から車で158号線を平湯方面に車で30分位の所に 銚子の滝に行って来ました。滝のすぐ際近くまで車で入れます。滝から落ちる水しぶきが風に乗って 私の体にとても気持ち良く濡らしてくれます。上を見上げると木々達の…

雨上がり!

飛騨地方もまだ梅雨明けしてないようです。 梅雨の晴れ間を見て撮った高根方面での山の写真です。。。

飛騨の野山は可愛らしい山野草がいっぱい!!

ササユリ オオマツヨイクサ ヤマオダマキ ニガナ 梅雨の合間を見て少し野山に入ると色んな可愛らしく咲く山野草に出会えます! 私は派手やかな洋花よりひっそりと野山に咲く山野草が大好きです。。。 梅雨明けるまでの今が見頃ですよ! トリアシショウマ

”野麦峠”ヤナギランまだでした!!

乗鞍 御岳 前回下見に行った野麦峠に昨日から泊まり込みで行って来ました。 イメージとしては乗鞍と御岳をバックに一面紫色に咲いたヤナギランを写真に収める予定でしたが 残念なことにミツバツツジは終わりヤナギランはまだ10日ほど早いみたいで 一本も花…

飛騨も日々ムシムシと夏らしくなってきました!

梅雨の雨の合間を見て山に涼を求めてドライブして来ました。 まだレンゲツツジが奇麗なオレンジ色に咲いていて近くで蝉がミーンミーンと鳴いていました。 沢に入ると谷の風が気持ちよく頬をなでて行きます。 足元には塔立ちした蕗の薹の花が種となって風に乗…

満月そして奇麗な夕焼け!

高山は山国なので水平線で見えるような夕焼けは見えませんが 山国らしい夕焼けがたまに奇麗に見る事が出来ます!

御母衣ダム

大岩魚を求めて解禁からこの時期まで御母衣ダムを良く通ります。 今年はお店の移転オープンの為あまり行けませんでした。 御母衣湖からは白川郷まで車で20分位で着きますのでトンネルばかりの 高速道路を使うより景色を楽しみながらの下道ドライブがお勧めで…

 6月5日 am5:28 飛騨高山の朝!!

新しいお店に移り全予約制になったお陰で夜の営業は遅くからの当日飛び込みの お客様が無くなりましたので時には10時前に自宅に帰る事が出来その日の内に寝る事が 出来るようになりました。そんな事もあって最近とても早起きな日々が続いています。 太陽が大…

”飛騨高山の夏の風景”過去のブログより!

飛騨の夏は梅雨を待って暑くなります。 真夏日は日中30度を超える事がありますが 標高500メーター近い高山盆地ですので 朝晩はクーラーを使わなくてもよいくらいです。 高山市内から車で1時間も掛からない場所に涼を感じれる 涼しいスポットがたくさん…