飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

・夏の風景

お店の近くにニホンカモシカに遭遇!!

今朝、食材の仕入れにお店を出たすぐ近くで天然記念物のニホンカモシカに遭遇! ゆっくりと山の方に帰って行きました。 私は山菜採り・釣り・きのこ採りによくフィールドに出ますので、 年間3回以上はニホンカモシカに出会うことがあります。 撃たれない事…

面白い形の雲!!

爆音と共に上空を戦闘機が通り過ぎて行き 空を見上げると青空の中にぽつんと円形の雲が浮かんでいました。

白いそばの花綺麗ですよ!

飛騨地方もここ10年位でかなり蕎麦屋さんが増えました。 中でも荘川には特に蕎麦屋さんが多いです! この写真は清見村の小鳥川沿いの蕎麦畑です。 ちょうど今頃が白く可愛らしい花が畑一面に咲きとても綺麗です! 小鳥川も透明感のある綺麗な川ですのでド…

夏の白川郷

先日久しぶりに釣りに荘川方面に行ってきました。 釣りは川の水の濁りがひどく諦めて夏の白川郷を見て帰ってきました。 お盆も終わり観光の方も少なくなっていました。 田んぼも一面濃い緑色になり稲穂もしっかりお実を付けていました。

野生のお猿さん!

昨日仕事の合間を見て林道を車で登っていたらお猿さんを発見! 逃げる様子もあまり無くかなり近くで撮影出来ました。 ボス猿でしょうか??

最近見た昆虫達!

ゴママダラカミキリムシ カワトンボ 川や野山によく出かける私は色んな昆虫に出会えます。 トンボ・アゲハ蝶・カミキリなどなど・・・・ 飛騨は本当に自然が豊かです!! カラスアゲハ ホームページリニューアルしました。

雨降りませんでした???

昨日、太陽に笠が掛っていましたので今日は雨が降るのかなと思っていました、、、 高山は雨が降りませんでした! pm7:00頃のお店”肴”から見た空です。。。 ホームページリニューアルしました。

明日は雨なのかな!?

今朝9時ごろに見た太陽です。 太陽に笠がかかっていました! ホームページリニューアルしました。

山野草・夏の草花可愛いですね!

乗鞍岳 飛騨も7月に入り日中30度を越える日が増えてきました。 そんな中標高の高い山に入り可愛く咲く夏の草花に出会うと なんだか癒され涼しくも感じます。。。 位山(モンデウススキー場) ヒルガオ ヒメジオン ノカンゾウ オカトラノオ ササユリ ホー…

“彩雲”久しぶり見る事が出来ました!

今日、鮮明ではありませんでしたが少しの間久しぶりに彩雲を見る事が出来ました! 虹とは違った綺麗さがありますね。。。 ホームページリニューアルしました。

大白川〜白水湖 綺麗ですよ! vol 3

昨日の続きです・・・ 白水の滝〜車で15分位で目的地の白水湖に着きます。 一度見て下さい!! 驚くほどの綺麗なコバルトブルーと言っていいのか、、、 とにかく澄み切った青い湖の色には感動します!! その場所には大白川露天風呂や白川湖畔ロッジもあり…

大白川〜白水湖 綺麗ですよ! vol 2

白山連峰を前方に見ながら綺麗な大白川沿いに車で登る事15分位で 白水の滝近くにに着きます。 車を止め徒歩4分位で白水の滝を前方に眺める事が出来ます。 結構な落差がありますので見ごたえありますよ!! ホームページリニューアルしました。

大白川〜白水湖 綺麗ですよ! vol 1

先日、8年ぶり?かな久しぶりに大白川沿の林道で白水湖まで行ってきました。 高山市内から下道を使い林道入口まで車で約90分、荘川インターからですと車で約30分 白川郷から車で約30分位で着きます。 そこから大白川沿いの林道を走り約30分位で白水…

吊り橋

昨日、荘川方面経由で釣りに行ってきました。 荘川は思ったより濁りも無く、増水も少なく釣れる感じがしませんでしたので 竿を持たず吊り橋の写真を撮って宮川方面に向かいました。 目指して行った宮川のポイントは濁りが強く竿を出すまでも無く お店に戻り…

雨上がりの"白川郷”

飛騨も梅雨らしい日が続いています。 昨日、仕事の合間を見て田植えの終わった白川郷を見に行ってきました。 冬の白川郷も素敵ですがこの時期の雨上がりの白川郷もいいですよ!

雨上がりの"白川郷”

飛騨も梅雨らしい日が続いています。 昨日との合間を見て田植えの終わった白川郷を見に行ってきました。 冬の白川郷も素敵ですがこの時期の雨上がりの白川郷もいいですよ! ホームページリニューアルしました。

飛騨高山 6月20日 pm 7:20

肴の表外観 古民家風離れ"楽味庵” 飛騨高山 6月20日 pm 7:20 のお店から見えた夕焼けです! 先週も変った綺麗な夕焼けが見る事ができました。。。 ■約10年前に知人に手伝って頂いて造ったホームページが プロの方に思いを伝え一昨日リニューアルする事が出…

黄金色一面の田んぼ!

飛騨も9月に入っても日中はまだまだ残暑が続いていますが、 朝晩は秋らしく涼しくなって来ました。 今日はお店の休みで丹生川の方まで少し車でドライブして来ました。 田んぼは奇麗な黄金色に一面染まりかけていました。。。

熊鷹の子供!?

先日実家に帰って庭を歩いていると茶色い大きな鳥を発見!! どうも弱っている様で逃げる事もなくひたすら睨めっこ。。。 この目の鋭い顔つき尾羽の横縞は熊鷹の子供では??? まさか民家の近くに居るはずの無い野鳥です。 初めて至近距離で見る事が出来ま…

夏の”白川郷”

先日、どうしても気になるスーパーレインボーのポイントにダメ元で行って来ました。 無反応で釣果はボーズでした! 今年はどうも良い釣果無いまま終わりそうです。。。 途中白川郷に立ち寄ってみました。 緑一面に染まった田んぼと合掌造りがとても良い感じ…

奥飛騨の夏に咲く花!

まだまだ残暑が続く高山市内ですが、 朝晩はかなり涼しくなって来ました! 先日、涼を求めて標高1500メーター地点の林道を車で行って来ました。 道中色々な野に咲く花に出会う事が出来ました! 太陽を浴びて咲いているヒルガオ・ネジバナ・ヤブカンゾウなど…

稚鮎の山椒煮

少し前になってしましましたが有峰湖のキャンプの帰り旧上宝村を通っていたら 山椒を収穫している農家の方がいましたので少しお話を聞いて来ました。 ここ数年前から香り味ととても良いと評価が高く有名ブランドになった奥飛騨山椒。 岐阜県高山市の奥飛騨温…

奥飛騨 ”夏の日差し”

飛騨は日中まだまだ30度を超える暑い日が続いています。 でも奥山での朝晩は涼しい位でした。 山頂にはそろそろ秋めいて来るんでしょうね!

今年は”ヤナギラン”見る事が出来ました!

実際には7月末の記事を書き込むのに遅れてしましました! 昨年野麦峠にヤナギランを見に行きましたがタイミングが合わず 咲いている姿を見る事が出来ませんでしたので今年も諦めず行って来ました。 今回は運よく咲いているヤナギランを見る事が出来良かった…

高根の道の駅

先日高根の道の駅に用事があり行って来ました。 高山市内から古里トンネルを通り約30分位で着きます。 朝日ダム沿いにあり道の駅の露店で知り合いのおじさんとおばさんが この時期高根コーンや飛騨牛串焼き・牛すじ焼き・牛すじ煮込みなどを販売いしています…

新穂高温泉の露天風呂も良いですよ!

新穂高の湯 蒲田川 蒲田川 深山荘 露天風呂 私的には本当は冬に入る露天風呂が一番好きなんですが・・・ でも夏に雄大な自然を見ながら入る露天風呂は有りですね! 有峰の帰り新穂高温泉に入って来ました。 近くには栃尾温泉・中尾温泉とありますよ!□新穂高…

久しぶりの有峰湖キャンプ!

10年前まではよく有峰湖でキャンプして釣りをしていました。 今回とても懐かしくキャンプでの有峰湖を楽しむ事が出来ました! 釣りはしませんでしたが人工的な音が無い大自然での野外料理は最高に楽しくて美味しいです!! 今回特に美味しく感じたのが素麺…

夏の双六川!

先日少早くお盆休みを2日間頂いて有峰湖にキャンプして来ました。 高山市内を車で十三墓峠を越え山の村を抜け山吹峠沿いに澄み切った水色と 白い川石がとても奇麗な双六川が流れています。 有峰湖でキャンプして新穂高温泉で温泉に入って帰宅しました。

夏の洞門!

車で洞門の中に入ったらなんだか光と影が気になって・・・

山野草”ホタルブクロ”可愛いですね!

この梅雨の時期ひっそりと野に咲く山野草が大好きです。 特にホタルブクロが可愛らしいですね!