飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

・夏の風景

『シダ』 なんだか良いですね!

山道を通っていたらシダの群生が目に留まりました。 思わずシャッターを押してしまいました!

夏の花 【蓮】 綺麗ですね!

先日小雨降る中知人宅に車で向かう途中綺麗に咲く蓮の花を見ることが出来ました。 アジサイやショウブなどもそうですが私は小雨の中咲いた姿を見るのが好きです! 蓮 は植物のなかでも、もっとも古いもののひとつみたいでおよそ1億4000万年前に、 すで…

高山本線 【キハ40系】

JR東海の専用カラー【キハ40系】の2両編成です。 そろそろ【キハ40系】も引退とのことです。 なんだか寂しいですね!

山野草 【ササユリ】

最近なかなかたくさんのササユリが咲いている場所が少なくなった気がします。 先日久しぶりで林道で見ることが出来ました。 ササユリはなんだか日本らしさを感じさせてくれるユリですね!

コアジサイ綺麗ですね!

この時期林道を歩いていると可愛らしくてとても綺麗なコアジサイを見ることが出来ます。 私はアジサイの中で一番コアジサイが好きです!

最近の白川郷です!

昨日お店の休みでしたので久しぶりに白川郷まで行って来ました。 その時の写真です!

疲れたときは温泉良いですね!

飛騨にはたくさん温泉地があります。 特に下呂温泉・奥飛騨温泉郷が有名です。 高山市内近くにもいくつかありますがのんびりドライブ感覚で行くのでしたら 景色の良い露天風呂が多い奥飛騨温泉郷がお勧めです! 今回は平湯温泉内にある”平湯の森”に入って来…

朴の木平スキー場のコスモスそろそろ見ごろになりそうです!

朴の木平スキー場内(バスターミナル) 昨日お店の休みに朴の木平スキー場のコスモスを見てきました。 まだ少し早かったですが今月末位にはゲレンデが綺麗なコスモスの花で包まれそうです。 是非機会ありましたら足を運んでみて下さい。 朴の木平スキー場か…

飛騨の増水した河川も徐々に落ち着いて着ていました!

昨日は2週間ぶりのお店のお休みでした。 年のせいでしょうか、、、 かなり疲労が蓄積しているようで釣りに行く気力もわかず のんびりと平湯方面までドライブしてきました。 道中に見える小八川も大分透明感が戻り平水に近くなっていました。

飛騨地方を襲った激しい雨!

お店に一番近いすのり川 8月17日 10:15 土曜日の晩から日曜日の夜まで飛騨地方を中心に各地で局地的な激しい雨に見舞われた。 高山市では、河川の増水や土砂崩れなどで、川上川に架かる二つの橋が流失したほか、 飛騨せせらぎ街道では土砂の流出で道路が…

夏の雲!

七月に入り雲の表情が変わりました。 お店から見た雨上がりの午後6時頃の空です。

山野草いいですね!!

ヒルガオ ヤブカンゾウ ヌマトラノオ ホタルブクロ ギボウシ ネジバナ この時期野山に入ると色んな山野草に出会えます。 先日白いアザミを見ることが出来ました。 私は野山にひっそりと咲く山野草が大好きです! アザミ 白いアザミ 離れ”楽味庵”にて

夏を迎えた”白川郷”

久しぶりに白川郷に行って来ました。 田んぼに育った稲が合掌造りの周りを緑色で包んでいました。

久しぶりの太陽!

今年の飛騨地方は今の所大きな自然災害も無く梅雨明けを迎えれそうです。 今日は久しぶりに雲の隙間から太陽が山を照らしていました!

飛騨高山で見たスーパームーン!!

昨晩お店のお客様に今晩見えるお月さんはスーパームーンですよと教えて頂き お店の庭からお客様と一緒に眺めていました。 なんとなく大きく見えたような???<スーパームーン> 通常よりも、大きく光り輝く満月との事みたいです。

蛍の光とても風情ありますね!

夜の時間帯が多い仕事ですのでなかなか今年も蛍を観賞する機会がありませんでしたが、 昨晩梅雨の切れ間を見て蛍を探して小川のある場所に行って来ました。 時期的に少し遅かったんですが数匹のヘイケボタルを見ることが出来ました。 静かな夜空に光舞う蛍に…

梅雨の雨上がり!

今年の飛騨地方の梅雨はおかげ様で今の所雨などによる自然災害はまだ出ていません。 出来る事なら穏やかな梅雨であって欲しいものです。 梅雨時期の雨上がりもなんだか良いですね、、、

和ろうそく良いですね!!

お店の玄関にお客様をお迎えする際和ろうそくに火を灯しています。 和ろうそくは洋蝋燭に比べ高価ですが、、、 光が強く、長時間持ちますしなんと言っても 炎の燃え方の表情がとっても情緒があり素敵です!

今朝の”馬瀬川”

今朝、馬瀬まで燻製にする岩魚を買いに行って来ました! いつも綺麗な馬瀬川も大雨の影響で濁流でした。※明日9日で飛騨のほとんどの川は雑魚(岩魚・あまごなど)の禁漁になります。

雨上がりのお店!

10日間ほどぐずついた日が多かった飛騨 ゲリラ豪雨も少しありましたが飛騨地方はお蔭様で 大きな被害も無く済みました。 ホームページリニューアルしました。

お店の近くにニホンカモシカに遭遇!!

今朝、食材の仕入れにお店を出たすぐ近くで天然記念物のニホンカモシカに遭遇! ゆっくりと山の方に帰って行きました。 私は山菜採り・釣り・きのこ採りによくフィールドに出ますので、 年間3回以上はニホンカモシカに出会うことがあります。 撃たれない事…

面白い形の雲!!

爆音と共に上空を戦闘機が通り過ぎて行き 空を見上げると青空の中にぽつんと円形の雲が浮かんでいました。

白いそばの花綺麗ですよ!

飛騨地方もここ10年位でかなり蕎麦屋さんが増えました。 中でも荘川には特に蕎麦屋さんが多いです! この写真は清見村の小鳥川沿いの蕎麦畑です。 ちょうど今頃が白く可愛らしい花が畑一面に咲きとても綺麗です! 小鳥川も透明感のある綺麗な川ですのでド…

夏の白川郷

先日久しぶりに釣りに荘川方面に行ってきました。 釣りは川の水の濁りがひどく諦めて夏の白川郷を見て帰ってきました。 お盆も終わり観光の方も少なくなっていました。 田んぼも一面濃い緑色になり稲穂もしっかりお実を付けていました。

野生のお猿さん!

昨日仕事の合間を見て林道を車で登っていたらお猿さんを発見! 逃げる様子もあまり無くかなり近くで撮影出来ました。 ボス猿でしょうか??

最近見た昆虫達!

ゴママダラカミキリムシ カワトンボ 川や野山によく出かける私は色んな昆虫に出会えます。 トンボ・アゲハ蝶・カミキリなどなど・・・・ 飛騨は本当に自然が豊かです!! カラスアゲハ ホームページリニューアルしました。

雨降りませんでした???

昨日、太陽に笠が掛っていましたので今日は雨が降るのかなと思っていました、、、 高山は雨が降りませんでした! pm7:00頃のお店”肴”から見た空です。。。 ホームページリニューアルしました。

明日は雨なのかな!?

今朝9時ごろに見た太陽です。 太陽に笠がかかっていました! ホームページリニューアルしました。

山野草・夏の草花可愛いですね!

乗鞍岳 飛騨も7月に入り日中30度を越える日が増えてきました。 そんな中標高の高い山に入り可愛く咲く夏の草花に出会うと なんだか癒され涼しくも感じます。。。 位山(モンデウススキー場) ヒルガオ ヒメジオン ノカンゾウ オカトラノオ ササユリ ホー…

“彩雲”久しぶり見る事が出来ました!

今日、鮮明ではありませんでしたが少しの間久しぶりに彩雲を見る事が出来ました! 虹とは違った綺麗さがありますね。。。 ホームページリニューアルしました。