飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

・冬の風景

最高のスキー日和でした!

笠ヶ岳 槍ヶ岳 穂高連峰 乗鞍岳 昨日午前中に高山市内から車で20分で行けるモンデウススキー場に行き 澄み切った青空に聳え立つ北アルプスの写真を撮ってきました! ほとんど雲が無い状態で最高に綺麗でした!! メインコースは単調ですが林間コースから見え…

『モンデウススキー場』に行って来ました!

モンデウススキー場は自宅から20分少々で行ける近場のスキー場です。 昨日からメインリフトが動き出しましたが向かって右斜面はまだ滑走可能になっていませんでした。 天気の良い日ゲレンデ山頂から見る北アルプスの眺めは最高ですよ! このスキー場では昨年…

今期初滑り! 『朴の木平スキー場』

昨日午前中に朴の木平スキー場に行き初滑りをしてきました。 吹雪く事も無くサラサラの雪でオフピステを滑るととても気持ちが良かったです! 全リフトが動いていましたがポール練習コースだけが閉鎖されていました。 昨年と見ると積雪量は今現在半分ぐらいな…

高根村〜チャオ御岳スノーリゾート

昨日は本当に寒い一日でした! 無理して滑らないで温泉につかって帰りました。

飛騨にも本格的な冬到来!!

今日はお店の休みになりましたので、 チャオ御岳スノーリゾートに車にスキーを積み向かってみました。 けっこうな吹雪状態でしたので滑る事を諦め帰って来ました。 スキー場の駐車場に停まっていた車も8台だけでした。

一昨日モンデウススキー場から見えた御岳です!

早朝から飛騨にも雪が降り始めやっと飛騨の冬らしくなってきました。 でもお店の周りの積雪はまだ5cmぐらいです。 この写真の山はモンデウススキー場から見える御岳です。

今日の”モンデウススキー場”

もう1月の中旬というのにゲレンデはこの状態です! スキー場関係者はとても頭を悩ましている事だと思います。 飛騨の冬らしく雪が降ってくれる事を祈るばかりです。

2016.1.12 17:05

少しは寒くなってきましたが未だに雪が積もらない飛騨高山! 本来ですとこの時期は飛騨の綺麗な雪景色をブログでたくさん紹介しているはずなのに、、、 この写真はお店から見えた北アルプスです!

こんなに雪が無い1月は初めて!

1月になったのにこんなに雪が降らないのも初めてです! 今朝久しぶりにほんの少し雪が舞いました。 7年ぶりにアルペンボード買い換えたのに、、、 残念!!

肴のお正月衣装!

2016年ももう4日経ちました。 お節が無事終わった安堵感! お正月三が日も普通通りの営業です。 唯一玄関周りのディスプレーはお正月です! 高山の冬らしく雪でも降ってくれればスイッチが入るのに、、、

明けましておめでとうございます!

このブログを見て頂いている皆様明けましておめでとうございます。 今年もお付き合い宜しくお願い致します! 飛騨総社 比叡神社 飛騨天満宮 もう梅のつぼみがふっくらしていました! 昨日やっと時間が作れましたので初詣に飛騨総社・比叡神社・飛騨天満宮行…

【北アルプス サンセット ディナー】 予約出来ます!

黒部五郎岳 穂高連峰 槍ヶ岳 笠ヶ岳 高山市内から見える北アルプス山頂は真っ白に雪化粧しました! 晴れた日、北アルプスが夕焼けにだんだんと染まっていく姿がとても素敵です!! 通常5時半からの開店ですが、 今から3月いっぱいまで【北アルプス サンセ…

高山市内とうとう雪が積もりました!

乗鞍岳 穂高連邦 槍ヶ岳 笠ヶ岳 黒部五郎岳 北アルプス連峰 クアアルプ跡地より撮影 12月2日 先週からめっきり冬らしくなってきた飛騨! お店でも薪ストーブを使い始めました。 晴れた日は雪化粧した北アルプスがとても綺麗に見えますよ。 今朝 am8:00

飛騨の雲海 【安峰山展望台】

先週安峰山展望台と飛騨ハイランドスキー場山頂付近から雲海を見てきました。 安峰山展望台では展望台付近にも霧が立ち込め視界が悪く 綺麗な雲海は見ることが出来ませんでしたが、 飛騨ハイランドスキー場山頂付近から見える雲海は綺麗に見ることが出来まし…

滑り納めしてきました!

今年の滑り納めはチャオ御岳スノーリゾートでした。 前日このスキー場では雪が降りゲレンデ状態も真冬を思わせるような とても良いコンディションでした! 雲一つ無い青空が広がり最高の滑り納めする事が出来ました。 こちらのスキー場では6月1日までの運…

チャオ御岳スキー場に行く道中!

白樺の後ろに見える山は乗鞍岳 もう四月になるというのに・・・ まだ道には先日降った雪が路上に残っていました。 標高2000メーターに近い道路ですのでこの時期降る雨は雪になる 場合がありますので車の運転には注意して下さいね! 御岳 乗鞍岳

今シーズンスキーの滑り納め!

今朝早起きをして今シーズン最後のスキーに午前中だけですが チャオ御岳スキー場に行ってきました。 高根村を過ぎると昨日降った雪で道路にも雪が残り気温も−6度と真冬状態でした! 道中に見える高根第一ダムの湖面にはまだ氷がはっていました。 工事中の上…

荒城温泉【恵比須之湯】

今日はお店のお休みになりましたので久しぶりに 高山市丹生川町折敷地にある荒城温泉恵比須之湯に行ってきました 高山市内から車で約25分ぐらいd着きます。 25度の源泉掛け流しで神経痛・筋肉痛・関節痛・五十肩・冷え性・病後回復などに いいと通う人が…

先週金曜日の『白川郷』です!

今日の飛騨地方は少し春を感じさせる温かな日です。 お店の周りの雪もかなり溶けてきました。 先週金曜日に白川郷に行ってきました。 前日降った雪が茅葺の屋根に載っていました! 今年はもうこんなに雪を載せた屋根を見ることは無いでしょう。

今朝の8:00過ぎの飛騨の景色!

3月半ばなのに飛騨はまだまだ春が遠そうです!

飛騨は又雪景色に!

飛騨は3月には入りかなり雪解けが進み春が近づいていたのに・・・ ところが今回の寒波のせいで冬に逆戻りです!

冬の景色 【白川郷】 

白川郷の茅葺の屋根に積もった雪もほとんど溶け落ち 豪雪の白川郷にも春が一歩近づいた気がします。

冬の景色 【平瀬】

御母衣湖から白川郷に向かう道中に平瀬を通ります。 平瀬地区には平瀬温泉もあり白川郷〜車で15分ぐらいで着きますので 温泉で旅の疲れを癒すのもいいですよ! 野谷橋から見える白山

冬の景色 【御母衣ダム】 vol 2

雪にまだ隠れていますがロックフィルダムの石積みです!

冬の景色 【御母衣ダム】 vol 1

荘川桜 高山市内から下道を通って約1時間で御母衣ダムに着きます。 この時期のダム湖には貯水量も少なくこれから河川を通して入ってくる 雪解け水でだんだん溜まって行きます。 荘川桜も寒そうに御母衣湖を見下ろしていました! ※御母衣ダムは東洋一のロック…

飛騨の冬景色 【荘川町六厩(むまや)】

先日下道を通って白川郷までむ車で向かいました。 清見を越え六厩(むまや)付近の景色です! この六厩(むまや)はちょうど56豪雪の寒波の年昭和56(1981)年の2月28日の−25.4 度Cを 記録した飛騨で一番の極寒地です。 まだまだ春は遠そうな冬景色でした。

飛騨の冬景色 【カラマツ】

標高1000メーターを越えてくると山にはカラマツ林が増えてきます。 朴の木平スキー場付近で見えた景色です!

飛騨の冬景色 【寒干し大根】

冬になると奥飛騨に行くとよく見かける寒干し大根。 寒干し大根は 、寒い冬の乾燥した時期につくる保存食です。 食べる時は水で戻してから、味噌汁や煮物にし て食べます。 とても大根の旨味を感じる田舎料理が出来ます!

飛騨の冬の景色 【モンデウススキー場の雲海】 vol1

今朝、モンデウススキー場に勤務されているkさんからお電話が入り 今日は雲海が見えそうとの連絡を受け迷わずスキー場まで車を走らせました。 着くと目の前一面霧の中でした。 期待を持ちリフトに乗車しました。 終点手前から青空が顔を出し始め期待が高まり…

飛騨の冬景色【小八川】

国道158号線沿いに流れる小八川上流の雪景色です。 まだまだ春の訪れが遠そうです!

雪吹雪!

昨日国道158号線で丹生川町を通りかかった時 一時的に突風が吹き抜け木に積もっていた雪が舞い上がり 山々が雪吹雪状態でした。

雪桜!!

今日はお店の休みで朴の木平スキー場に早朝向かいました。 昨晩降った雪が桜の木の枝につきまるで桜が満開に咲いたかのようです。 小枝から落ちる雪が花びらにも見えとても綺麗でした!!

飛騨のスキー場【アルコピアスキー場】 vol 2

久々野町 笠ヶ岳 穂高連峰 乗鞍岳 御岳 【アルコピアスキー場】からも晴れた日は北アルプスや御岳が綺麗に見えますよ! 林間コースもそこそこ距離があり時折見える北アルプスを見ながら滑るのも楽しいですよ!

飛騨のスキー場【アルコピアスキー場】 vol 1

第一ゲレンデ 第二ゲレンデ チャンピオンコース 高山市内から車で約30分で久々野町にある【アルコピアスキー場】に行けます。 第一ゲレンデは広い緩斜面が長く続き初心者や家族で楽しむにはお勧めです! リフト頂上からは北アルプスや御岳が見ることが出来ま…

冬の飛騨 【宮川上流】

高山市内から車で25分ぐらいで飛騨一ノ宮を流れる宮川上流に着きます。 この写真はやかた文左付近で撮った景色です! とても綺麗な川ですので新緑の時期にでもプチドライブにお勧めです。

冬の【飛騨の里】 vol 3

白川郷のライトアップに行けない方には近くでお勧めですよ! 午後5時から5時半の間が空と雪が青く写真で撮れます。 日中見る景色とは又違っています。 私個人的にはカクテルライトでなく暖色系のシンプルな照明だと良いのですが、、、■飛騨の里の詳しい情報…

冬の【飛騨の里】 vol2

いくつか合掌造りのお家の中も見ることができます。 土間・柱・建具・囲炉裏・板の間・障子・蚕部屋その当時ならではの 時間に触れることが出来ますよ!■飛騨の里の詳しい情報はこちらをご覧下さい。

冬の【飛騨の里】 vol1

久しぶりに飛騨の里に行って来ました。 合掌造りの茅葺の屋根にもいしっかりと雪が載っていて とても冬の飛騨路らしい風情がありました! ※飛騨の里は白川郷まで行くに時間の余裕のない方にはお勧めです! 高山駅から車で10分位で着きます。 ■飛騨の里の詳し…

秋神温泉”氷点下の森”見てきました!

先日、高根の帰り秋神ダム沿いを通り秋神温泉まで行き ”氷点下の森”を見てきました。 今年も大きな氷のアートが出来ていました。 特に自然光で見る氷のオブジェは綺麗ですよ!! ※高山市内から車で約40分位で着きます。■”氷点下の森”の詳しい情報はこちらを…

冬の”御岳”

昨年甚大な被害をもたらした”御岳” 何も無かったかのように静かに青空をバックに聳え立っていました。 開田高原側からと野麦峠側から見た冬の”御岳”です!

冬のダム湖

朝日ダム(高山市内から車で30分) 高根第二ダム(高山市内から車で40分) 昨日開田高原方面に361号線沿いに車を走らせました。 その間には秋神ダム・朝日ダム・高根第二ダム・高根第一ダムがあります。 早朝見たダム湖の湖面の冬の表情です! 高根第一ダム…

−12度の世界!

昨晩の天気予報で飛騨地域もかなり冷え込むとの予報でしたので 久しぶりに高根方面に早朝車を走らせ氷点下の世界を見てきました!

飛騨の豪雪地帯”河合町”

昨日お店のお休みでしたので飛騨で豪雪地帯の河合町に車で行ってきました。 角川を過ぎ河合に入ると積雪量が半端ではありませんでした。 背丈を越えた2メートル程の雪の壁が道沿いに残っていました! これ以上雪が積もったらどうなるのだろうと不安も感じる…

爽やかな朝です!

朝起きて仕事部屋から外を見ると・・・ 澄み切った青い空に白一面の北アルプス! 目の前には朝日を浴びて輝くツララ。 今朝の飛騨はとても爽やかな朝です!! 黒部五郎岳 笠ヶ岳 槍ヶ岳 穂高連峰

”朴の木平スキー場”で初滑り!

白樺コース パウダーコース 蛇堀コース マウントコース 昨日、今シーズン初めての飛騨エリアでのスキーに”朴の木平スキー場”に行って来ました。 今シーズンはシーズン初めにたくさん雪が降ったお陰で飛騨エリアのどのスキー場も ほとんどが良いコンディショ…

お待たせ致しました・・・かまくら完成!!

雪を積み上げ踏み固めたかまくらのベース かまくらの部屋造り 内壁の補強 キャンドル 完成!!(今年のかまくらは10人まで入れそうです) 今年で3回目のかまくらです。 本日8時間掛かってスタッフと二人で完成しました! 昨年はかまくらを作れるほどの雪が2…

初詣!!

比叡神社 肴の年始は元旦から平常営業いたしておりました。 お陰様で元旦当日から今晩まで昼・夜とたくさんの方々に お越し頂き感謝の一言です!ありがとうございました。 私もやっと初詣に先日行く事が出来ました。 昨年中色々と守って頂いたお礼とお願いを…

明けましておめでとうございます!

このブログを見て頂いている皆様明けましておめでとうございます。 昨年中はたくさん【肴店主の日記】を見て頂きありがとうございました。 今年も出来るだけ飛騨の魅力を皆様にお伝え出来ますよう頑張りますので 是非今年も覗いて見て下さいね。高山市内の元…

今朝の北アルプス!

今朝、仕入れに行く道中に見えた北アルプスです すずめ達 雉の雄 ブログを更新しながらお部屋から見えた今朝の北アルプスです。 お節作りも今日から発送日の30日までがとても大変です! そんな中飛騨の素敵な景色がとても癒してくれます!!!

お店から見える北アルプスの夕焼け pm4:20〜pm4:35

黒部五郎岳 笠ヶ岳 穂高連峰 お節の仕込み中ふと外を見ると北アルプスの夕焼けが綺麗でしたので 少し仕込みを中断しお店の二階テーブル席でしばらく見入っていました! 昨晩は紫色がとても綺麗な北アルプスを見ることが出来ました。