飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

・冬の風景

飛騨の冬景色 【御母衣ダム】 vol 2

白川郷を観光した後時間に余裕がありましたら トンネルばかりの高速道路を使うのを止めて 下道でR156号線で御母衣ダム沿いを通って帰るのも良いですよ! (高山市内まで白川郷から約2時間) ※道中に美味しいお蕎麦やさんもありますよ! 尾上橋 岩瀬橋 荘川…

飛騨の冬景色 【御母衣ダム】 vol 1

平瀬温泉を越え更に荘川方面に向う途中 御母衣ダムがあります。 この写真はダムの下から見える景色です。 白川郷から車で約30分で着きます。 ※御母衣ダムは高さ131m、堤長405m、体積800m3、 延べ600万人の労働者と総工費400億円を費やして 昭和35年に完成…

飛騨の冬景色 【鳩ヶ谷ダム】

白川郷から下道で荘川方面に向う途中 平瀬温泉の手前に鳩ヶ谷ダムがあります。 平瀬温泉のお湯は日本三名山のひとつ霊峰白山の麓を源泉で 美肌効果の高い含硫黄ナトリウム塩化物泉で、 「子宝の湯」とも言われていますので是非!

飛騨の雪景色 『清見町』

冬 先日白川郷に向う道中見えた清見町の冬景色です。 白川郷と見ると積雪量は半分以下です! 春はこんな感じです!

冬の『白川郷』 1月12日

今日は昼席も無く高山市内はボチボチの天気でしたので 久しぶりに車で出かけました。 今年初めての冬の白川郷を先程見てきました。 高山市内は雪が少ないですが、 白川郷は結構な積雪があり合掌造りの屋根には しっかりと雪が積もっていました! 高山市内か…

『狸』

里山の林道を歩いていたら・・・ かなり年を取った野生の狸に出会いました! 慌てて逃げる事も無くゆっくりと山の中に入って行きました。

私の初詣!2018年

最初にお参りした住まいに一番近い”白山神社” 日枝神社 今年は少し送れて一昨日初詣に行ってきました。 今年も4箇所の神社で昨年の感謝と 今年一年良い年になります様祈願してきました! 飛騨天満宮 飛騨総社

年明けのお店 こんな感じです!

高山市内は雪の量はたいしたことはありませんが・・・ とても寒い日が続いています。 今朝はー5度でした!

『明けましておめでとうございます!』 肴店主

『肴店主の日記』を昨年も沢山の方に見て頂きありがとうございました。 今年も引き続き宜しくお願い致します。 皆様にとってこの2018年が素晴らしい年に成ります様願っております! <肴のお客様へ> 昨年もご遠方からご来店頂き誠にありがとうございました…

お店の近くから見える『北アルプス』・・・昨日

笠ヶ岳 穂高連峰 黒部五郎岳 高山市内もしっかり冬モードです。 先程まで雪が舞っていました! お店では薪ストーブとファンヒーターで店内を暖めています。 離れ”楽味庵”

飛騨の冬景色 【お店も雪化粧!】

今朝のお店です。 昨晩 高山市内でも昨晩から雪が降り始めました! 朝起きると・・・・ お店は白く染まっていました。 お店から見える北アルプスは完全に綺麗な冬モードです。 お店から見える”笠ヶ岳” ”穂高連峰” 黒部五郎岳

飛騨の雲海 【猪臥山】 am8:00

”猪臥山”山頂 今回の猪臥山から見るご来光はガスが出てざんねんでしたが、 8時頃にはガスも消え北アルプス・白山連峰などの山々が 360度綺麗に見ることが出来ました! ※猪臥山の雲海 am8:00 動画でご覧になれます! 白山連峰 写真下に見えるのが駐車場 立山…

飛騨の雲海 【猪臥山】  am6:00~am7:00

am6:00頃 am6:20頃 目の前にガスが!! 昨日4時半に起きて飛騨市にある雲海の見えるスポット 猪臥山に行ってきました。 思った通り起きると高山市内は霧の中! 間違いなく雲海が見える状況でした。 高山市内から車で1時間少々で着く距離です。 道中で見た気…

”熊鷹”撮影できました!!

昨日、早朝にお友達から電話がありました。 『大将の好きな”熊鷹”が牛舎のすぐ近くのカラマツの木に とまっているから見に来ない』との朗報でした! 私は野鳥で”熊鷹”と”やませみ”が大好きで写真に納めたくて 奥山に入る時は必ず車にはカメラを載せています…

飛騨の冬景色 【清見方面】

先日清見方面で見た山々の景色です。 飛騨地方もずいぶん日中は暖かく成ってきましたが、 まだまだ道路沿いにも山にも雪は残っています。

青空に舞うノスリ!

昨日お店のお休みでしたので少し車で清見方面に行って来ました。 清見インター近くで青空に気持ち良さそうに舞うノスリを発見!

飛騨の冬景色 【朴の木スキー場から見える乗鞍岳】

乗鞍岳 朴の木平スキー場での滑り納めは快晴でした! 標高が一番高いのが第8ペアーリフトです。 そこから見える乗鞍岳の景色です。 ※朴の木平スキー場は3月31日まで営業しております。 ■朴の木平スキー場はこちらをご覧下さい! 笠ヶ岳

飛騨の冬景色 【朴の木平スキー場】

先日天候の良い日に『朴の木平スキー場』に滑り納めに? 行って来ました! 午前は雪も締まっていてこの時期には良い状態でした。 最近飛騨地方も冬型の気候に戻っていますので スキーをされる方『朴の木平スキー場』はまだまだ楽しめそうですよ!

飛騨の冬景色 【御母衣ダム】 vol 3

尾上橋から見える尾上郷 御母衣ダムに掛かる尾上橋から見える景色と岩瀬橋から見た景色です。 4月中旬までにはダム湖の水もこの橋の下まで貯水されています。 岩瀬橋から見える荘川

飛騨の冬景色 【御母衣ダム】 vol 1

荘川・尾上郷川・六厩(むまや)川からなる御母衣ダムは 高さ131メートルのロックフィルダムで日本のロックフィルダムの中では 徳山ダムに次ぐ2番目の貯水量です。 白川郷~下道で荘川方面に車で約30分で着きます。

飛騨の冬景色 【野谷橋】

白山 荒川 3月1日解禁日でしたのでとりあえず竿を車に積み 白川郷経由で荘川方面に向ってみました。 当日快晴で野谷橋から見る白山がとても綺麗でした! 気温も上昇し荒川の水量も増え沢山の雪白を鳩ヶ谷ダムに 運んでいました。 鳩ヶ谷ダム

飛騨の冬景色 【氷点下の森】 vol 2

Noriさん 『氷点下の森』は秋神温泉の小林さん家族が作り管理をされています。 寒くて長い冬に来店された方に少しでも楽しんで頂けるよう始められた 『氷点下の森』は必ずテレビ放映される有名スポットです! 今回訪れた時も長男のNoriさんがシャボン玉…

飛騨の冬景色 【氷点下の森】 vol 1

昨日秋神温泉にある『氷点下の森』に行ってきました。 まだまだ大きな氷の壁が森を包んでいました。 管理されている小林さんにお聞きした所 3月いっぱい位までは楽しめるとの事でした。 高山市内から車で30分位で『氷点下の森』に着きます。 見応えありま…

飛騨の冬景色 【氷点下の森】

昨日『氷点下の森』に行ってきました。 まだ大きな氷の壁が森を包んでいましたQ!

『かまくら』でのおもてなし終了しました!

今年も沢山の方で楽しむことが出来た『かまくら』でのおもてなし。 海外の方にもとても人気でした! 飛騨も気温が日々上がり『かまくら』でのおもてなしは危険になりましたので、 今日で終了することになりました。

飛騨の冬景色 【小八川】

高山市内は今日は雨です! 先日見たー10度の白く輝いていた銀世界はもう見えないのかな? この写真は昨日の小八川の景色です。

飛騨の冬景色 【丹生川】

真っ白に包まれた氷点下の世界に太陽の輝き。 綺麗でした!

飛騨の冬景色 【-10度】

am7:30 今日の高山市内は早朝-10度でお昼は9度まで気温が上がり 19度の気温差でした! pm2:00

飛騨の冬景色 【平湯峠】

先日東京に用事があり久しぶりに車で向いました。 最初は日帰りの予定でしたが雪による道路事情を考え 一泊して帰宅する事にしました。 この写真は平湯峠付近の景色です。 少し春に近づいた感があった飛騨地方でしたが 今は真冬に戻っています。 豪雪になら…

『かまくら』 そろそろ終わりかな!?

肴の冬ならでわの『かまくら』での食事・・・ そろそろ終わりかな!? 高さ180cmほどあったかまくらが先週の雨で がかなり小さくなってしまいました。 この分ですと次雨が降ったら多分かまくらでの食事は 出来そうでありません! 今日はアメリカからの…