飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

・冬の風景

飛騨の冬景色 【今朝の高山市内】

今朝少し高山市内に雪が舞いました。 でも今回も積もるような気配はありません、、、 この冬未だ除雪機を出動させていない状況です! このまま春が訪れるなんてことが??? ※今年の冬は道路に雪もなく運転しやすいんですので 是非、飛騨にお越し下さいね。 …

飛騨の冬景色 【氷点下の森】

昨日、秋神温泉の方が管理しています【氷点下の森】に 氷のアートを見に行ってきました。 今年は暖冬でいつもの20パーセントしか氷が出来てないとのこと。 一生懸命氷を造られているのに・・・・ 残念です! ※秋神温泉”氷点下の森”の詳しくはこちらで。

飛騨の冬景色 【久しぶりの雪景色】 Vol 2

昨日早朝平湯峠を超え奥飛騨温泉郷の平湯迄足を運んでみました。 一昨日降った雪で木々達が綺麗に雪化粧していました。。。

飛騨の冬景色 【朴の木平スキー場】

私はまだ今シーズン一度もスキー・スノーボードに行けていません。 昨日様子を見にだけ朴の木平スキー場に行ってきました。 高山に住み始め28年になりますが、、、 1月上旬でスキー場にこんなに雪の無いのは初めてです! スキー場迄の道中に雪もなく、 スキ…

飛騨の冬景色 【乗鞍岳・笠ヶ岳】

丹生川方面から見える乗鞍岳 今年の飛騨は本当に雪が降りません。。。 標高の高い山頂付近には雪化粧していますが、 標高2000メーターよろ低い所にはほとんど雪がありません! 私は仕事柄よく飛騨の自然と接する機会が多いので 感じている事なのですが、、、…

飛騨の冬景色 【飛騨一ノ宮】

今朝起きると高山市内は今年初の雪景色でした。。。 ここ数年元旦前後に雪が降り続き雪かきをした記憶がありません。 地球温暖化の影響でしょうか、、、 この雪でやっと飛騨にも寒くて長い冬が来た感じになりました!

2020年 『初詣』

昨日仕込みの前に市内の神社日枝神と飛騨天満宮に 初詣に行って来ました。 今年の元旦は雪も無く参拝者が多かった気がします。

『新年明けましておめでとうございます!』

ブログを見て頂いている皆様・・・ 明けましておめでとうございます! 今年も肴らしい飛騨の素敵な景色や飛騨の季節料理を中心に ブログを書いていきますので宜しければ覗いて下さいね! 今年の飛騨は雪の無い元旦です。。。 肴は本日元旦より営業致しており…

飛騨の冬景色 【市内にも初雪!】

一昨日高山市内にも雪が舞い・・・ 薄っすらと雪化粧しました! とうとう飛騨に長い冬が訪れたみたいです。。。

飛騨の秋景色 【雪化粧した北アルプス】

北アルプス展望台の駐車場 乗鞍岳 穂高連峰 焼岳 笠ヶ岳・槍ヶ岳 昨日の飛騨地方は雲の少ない一日でした。 高山市内にある北アルプス展望台に行き 白く雪化粧した北アルプスを見てきました。 ここから見る景色は素敵ですよ。。。 是非!! 高山駅~車で10分…

もうこれで雪化粧も終わりでしょうね。。。!

先週、今週と飛騨も寒波の影響で市内にも雪が積もりました。 流石にもう積もる事は無いでしょう。。。 今年は早く咲きそうだった桜もこのところの寒さで 平年並みの時期に戻ったのでは。 ※私の予想では春の高山祭り(4月14日・15日)当たりが 綺麗な桜が楽し…

昨日の『白川郷』

この冬白川郷は雪が少なくライトアップも 良い状態では見ることが出来ませんでした。 今頃になって合掌造りの屋根に雪がのり 冬らしい白川郷を見ることが出来ます。 流石にもう積もるような雪は降らないでしょう。。。

飛騨は又冬に逆戻り・・・!

今年は早く春が訪れると思っていましたが、、、 一昨日から真冬の天気が続いています! 平湯峠では日中でもー5度で路面には雪が積もっていました。 お車で飛騨にお越しの際は冬用タイヤで来てくださいね。。。 東海北陸自動車道でも冬タイヤ規制が出ています…

飛騨の冬景色 『御母衣ダム』

日陰にはまだ雪が残っています。 水没した集落の跡 春分の日を迎えても飛騨はまだ冬モード。。。 今年は雪の少なかった飛騨ですが 早朝はまだ氷点下の日があります。 御母衣ダムはこの時期から雪解けの水が増え 日増しに水位が高くなってきます。 今年は積雪…

飛騨の冬景色 『白川郷』

野谷橋から見える白山連峰 昨日、白川郷から御母衣ダム沿いを通り荘川方面に 山菜採りをしながら車を走らせました。 天気も良く綺麗な景色を眺めながら 気持ちいの良い山菜採りが楽しめました!

飛騨の冬景色 『これで最後の雪化粧かな?』

先週降った雪が最後かなと思っていましたが、、、 今週も標高1500メーター付近の山々に軽く雪化粧していました。 飛騨はまだタイヤの入れ替えが不安です!

また冬に逆戻り・・・!?

今年の飛騨は雪も少なく、 もう春を待つだけかと思っていましたが・・・ 今週の飛騨は従来のこの時期の気候に戻りました。 久しぶりの綺麗な雪景色が見ることが出来ました!!

飛騨の景色 『御母衣ダム』

岩瀬橋から見る荘川 尾上橋から見る尾上川 貯水量はこんな感じです。 山菜採りをしながら御母衣ダムを通り白川郷まで行きました。 この時期のダム湖は雪解けの水を溜める為水位が低いので 水没した村の面影が感じる事が出来ます。■御母衣ダムの詳しい事はこ…

飛騨の景色 『雪解け』

標高1000メーター北斜面 雪がとても少なかった今年の飛騨。 日当たりのよい里山ではほとんど残雪を見ることがなくなってきました。 標高高い山でも山肌が見え始め、 沢に入ると雪白が下流へと休むことなく運ばれています。 間違いなく今年は早く春が訪れそう…

最近の白川郷です!

今年は飛騨地方も、白川郷も雪が少ないです。 先日白川後に行って来ましたが茅葺屋根にはほとんど 雪が乗っていませんでした! 冬らしい白川郷を期待して来た旅行者の方は さぞガッカリしていたのでは。。。

飛騨の冬景色 『朴の木平スキー場』

飛騨は今年は積雪量が少なく1月中旬まで 飛騨エリアのスキー場は雪不足でした。 本来なら2月までには5回は滑りに行っている私ですが、、、 この冬はまだ1回しか行っていません! この日は最高のスキー日和でしたので いつもは半日券ですが1日券を購入し…

冬の白川郷 Vol 1

飛騨地方もここ数日雪が降り冬の高山らしくなりました。 白川郷の雪の状態をお客様によく聞かれるので先日行ってきました。 合掌造りの屋根にも50cm近くの雪が積もり正しく『冬の白川郷』でした!!

突然現れた奇妙な雲!!

昨日お店の石庭から北アルプスを見ると・・・ とても奇妙な雲が北アルプスの上に3箇所に見えました! まるで巨大なUFOと思えるほど不思議な光景でした。。。

飛騨の冬景色 【除雪】

平湯峠 今年雪の少ない飛騨! 除雪車を見かけることも少ないです。。。

飛騨の冬景色 【平湯峠付近】

久しぶりに飛騨の上空にも寒波が・・・ 昨日から高山市内にも少し雪が舞いました。 でも積雪量と言えばお店周辺でも5センチ程度です。 ちなみにまだ私はスノーボード・スキーにも 今シーズン一度も行っていません。。。 今週どこかで行こうと思っています!

飛騨の冬景色 【氷点下の森】

昨日、秋神温泉の”氷点下の森”に行ってきました。 ”氷点下の森”は秋神温泉の方が12月~山の水を引いてきて その水を噴水状にまき氷のアートを造ります。 40年程前から造られているとの事でした。 今年は暖冬の影響もありいつもの60パーセントの大きさだそ…

飛騨の冬景色 【秋神方面】

昨晩から今朝に掛けて久しぶりに雪が少し積もりました。 でも雪かきをするほどは積もらず もう屋根の雪は溶けてほぼ無い状態です。 今年は本当に雪が少ないです!!

飛騨の冬景色 【久しぶりの積雪】

高山市内に昨晩から雪が降り久しぶりに積もりました。 朝晩それなりに寒いですが、 雪の少ない高山らしくない今年の冬です。

飛騨の冬景色 【北アルプスの夕焼け】

笠ヶ岳 昨晩とても夕焼けが綺麗でした! 晩の5時前後が見頃ですよ。。。 穂高連峰

お店から見える 【北アルプス】

笠ヶ岳 槍ヶ岳 年が明けても高山市内は雪が少ないです。 お店的には駐車場の除雪しなくて済みますので助かります。 今朝もスッキリとした天気で雪化粧した北アルプスが とても綺麗にお店からも見えています!! 穂高連峰 黒部五郎岳