飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

・冬の風景

飛騨の冬景色 『朴の木平スキー場』

飛騨は今年は積雪量が少なく1月中旬まで 飛騨エリアのスキー場は雪不足でした。 本来なら2月までには5回は滑りに行っている私ですが、、、 この冬はまだ1回しか行っていません! この日は最高のスキー日和でしたので いつもは半日券ですが1日券を購入し…

冬の白川郷 Vol 1

飛騨地方もここ数日雪が降り冬の高山らしくなりました。 白川郷の雪の状態をお客様によく聞かれるので先日行ってきました。 合掌造りの屋根にも50cm近くの雪が積もり正しく『冬の白川郷』でした!!

突然現れた奇妙な雲!!

昨日お店の石庭から北アルプスを見ると・・・ とても奇妙な雲が北アルプスの上に3箇所に見えました! まるで巨大なUFOと思えるほど不思議な光景でした。。。

飛騨の冬景色 【除雪】

平湯峠 今年雪の少ない飛騨! 除雪車を見かけることも少ないです。。。

飛騨の冬景色 【平湯峠付近】

久しぶりに飛騨の上空にも寒波が・・・ 昨日から高山市内にも少し雪が舞いました。 でも積雪量と言えばお店周辺でも5センチ程度です。 ちなみにまだ私はスノーボード・スキーにも 今シーズン一度も行っていません。。。 今週どこかで行こうと思っています!

飛騨の冬景色 【氷点下の森】

昨日、秋神温泉の”氷点下の森”に行ってきました。 ”氷点下の森”は秋神温泉の方が12月~山の水を引いてきて その水を噴水状にまき氷のアートを造ります。 40年程前から造られているとの事でした。 今年は暖冬の影響もありいつもの60パーセントの大きさだそ…

飛騨の冬景色 【秋神方面】

昨晩から今朝に掛けて久しぶりに雪が少し積もりました。 でも雪かきをするほどは積もらず もう屋根の雪は溶けてほぼ無い状態です。 今年は本当に雪が少ないです!!

飛騨の冬景色 【久しぶりの積雪】

高山市内に昨晩から雪が降り久しぶりに積もりました。 朝晩それなりに寒いですが、 雪の少ない高山らしくない今年の冬です。

飛騨の冬景色 【北アルプスの夕焼け】

笠ヶ岳 昨晩とても夕焼けが綺麗でした! 晩の5時前後が見頃ですよ。。。 穂高連峰

お店から見える 【北アルプス】

笠ヶ岳 槍ヶ岳 年が明けても高山市内は雪が少ないです。 お店的には駐車場の除雪しなくて済みますので助かります。 今朝もスッキリとした天気で雪化粧した北アルプスが とても綺麗にお店からも見えています!! 穂高連峰 黒部五郎岳

初詣!

白山神社(氏神様) 飛騨天満宮 今年は高山市内の神社に昨日3か所初詣に行って来ました。 吹雪く事も無く穏やかな陽気で参拝される方も多かったみたいです。 日枝神社

”新年”明けましておめでとうございます!

肴のブログを見て頂いてる皆様”明けましておめでとうございます!” 昨年中はブログを見て頂いてありがとうございました。 今年も引き続き肴らしいブログを更新して行きたいと思っていますので 是非覗いて下さいね! 宜しくお願い致します。 皆様のご健闘と御…

飛騨も少し冬らしくなってまいりました!

初積雪 一昨日高山市内にも初雪が舞いました。。。 早朝に霜が降りているのを見ることもあります。 やっと飛騨も冬らしくなってきました! ※寒くはなりましたが北アルプスの山頂付近に 雪化粧している程度です。 笠ヶ岳(お店から見える北アルプスです) 槍…

お店から見える北アルプス!

笠ヶ岳 黒部五郎岳 飛騨も今年は暖かい12月です! まだ市内には雪が降っていません。。。 唯一北アルプスの山頂だけが白く雪化粧しています。 この冬は暖冬なのでしょうか・・・ 穂高連峰 槍ヶ岳

3月中旬の【白川郷】 vol2

この記事の写真は先週の景色です! 白川郷の展望台近くから見える山々と白川郷の町並みです。

3月中旬の【白川郷】 vol1

三月に入りぐんと気温も上がり雨が降ったりして 白川郷の雪もかなり少なくなり茅葺の屋根の雪も 見応えが無くなっていました。 観光客のほとんどが海外からの旅行者みたいでした。

飛騨の冬景色 【鳩ヶ谷ダム】

鳩ヶ谷ダム 御母衣ダムから平瀬温泉を越え白川郷に向う道中に 鳩ヶ谷ダムがあります。 そのダム沿の野谷橋から白山連峰の一部が綺麗に見えます! 野谷橋から見える白山

飛騨の冬景色 【御母衣ダム】

ロックフィル式の御母衣ダム。 今回は雪が溶け始め石積みが少し見えて来ました。 大白川

飛騨の冬景色 【御母衣ダム】

御母衣ダムから白川郷に向う道沿いには雪崩の跡や雪の壁があり 山頂付近を見ると白く綺麗に雪化粧していました!

飛騨の冬景色 【御母衣ダム】

尾上川 御母衣ダムに貯水している水は先日の雨で茶色でした。 当分釣りは難しそうです!

飛騨の冬景色 【荘川桜】

高山市内から下道(R158-R156)で約1時間で御母衣ダムに着きます。 ダム沿いには荘川桜があります。 この桜はGW頃が見頃ですので機会がありましたら是非! 荘川桜から白川郷までは約1時間あれば着きます。

飛騨の冬景色 【御母衣ダム】

岩瀬橋から見る御母衣ダム 荘川 釣りの下見も兼ねて御母衣ダムを覗いて見ました。 先日の雨と雪白で荘川は増水していましたが ほとんど濁りは入っていませんでした。

飛騨の冬景色 【飛騨清見】

先日お店のお休みに天気が良かったので清見町から 御母衣ダム沿いに白川郷まで車で行って来ました。 標高1000メートル付近の山肌にはまだ雪がしっかりと 残っていました!

飛騨の冬景色 【北アルプス】

笠ヶ岳 槍ヶ岳 穂高連峰 黒部五郎岳 飛騨も春分に近づき日々暖かくなってきています。 昨日の高山もはまるで春のような心地よい一日でした! お店からは青空をバックに北アルプスの山々が 白く綺麗に聳えていました。 離れ”楽味庵’の屋根の雪もほとんど溶け…

飛騨地区の渓流釣り解禁!

野生の鴨 3月1日は飛騨地区の渓流釣り解禁日でした。 運良くお店もお休みでしたので釣り竿を車に積み 向かってみましたが・・・ 天気予報通りの突風!! 釣りどころではなくのんびり温泉に入り帰りました。 今年も夢の70cm超えの”大岩魚”狙いでチャン…

肴ならではの冬のおもてなし【かまくら】

かなり全体的に小さくなりました。 中からは透けて見える部分も出来もう危険な状態になりました。 先週末とうとう今年の”かまくら”を閉鎖しました!! 今年も沢山のお客様に”かまくら”でのおもてなしを 楽しんで頂きました。 これも飛騨の自然に感謝です! …

飛騨の冬景色 【新穂高温泉】

蒲田川 中尾から新穂高ロープウエーに向う途中に 旅館”深山荘”があります。 こちらの露天風呂に入り高山に戻りました。 ここの露天風呂は蒲田川がすぐ近くに流れていて とても迫力があって良いですよ! ■深山荘の詳しくはこちらをご覧下さい! 冬の露天風呂…

飛騨の冬景色 【中尾温泉】

焼岳 かまくら祭り 『青だる』を見た後に”中尾温泉”に向いました。 中尾温泉の冬のイベント『かまくら祭り』は2月14日で 既に終わっていました。 中尾温泉からは目の前に”焼岳”と”錫杖岳”が目の前に聳えています! ※高山市内から車で約90分で到着します…

飛騨の冬景色 【福地温泉 青だる】

前回のブログの続きです。 平湯温泉を通り更に新穂高方面に向う途中に 福地温泉があります。 福地温泉の冬の観光スポットと言えば”青だる”です。 冬のイベント『雪像コンテスト』は既に終わっていましたが・・・ 雪像コンテストで作られた雪像が”青だる”をバ…

飛騨の冬景色 【平湯峠】

先日、お店の定休日に久しぶりに奥飛騨方面に 車で行って来ました。 R158で丹生川から平湯トンネルを抜けると・・・ 道沿いには2メートル程の雪の壁が出来ていました! シラカンバ