飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

・冬の風景

 飛騨の冬景色 【野谷橋から見えた景色】

ふきのとう採りをしていた所から見えた景色 下の写真はフキノトウを採り終わり帰る道中野谷橋で見えた景色です。。。 青空をバックに白く雪化粧した白山連峰はとても綺麗でした! 野谷橋から見えた白山連峰

飛騨の冬景色 【今年冬最後の雪景色かな?】 Vol 1

昨日”雪割の蕗の薹”を採りに行って来ました。 一昨日の夜から昨日の朝に掛けて降った雪が 山々を白く染めていました。。。 今回で綺麗な雪景色を見るのが最後だと思います! 帰りには澄み切った青空をバックに聳える 白山連峰の山を見ることが出来ました。 …

飛騨の冬景色 【この冬最後の雪景色かな?】

昨日飛騨は久しぶりに雪が舞い 春めいて来た飛騨に再び冬に逆戻り、、、 飛騨は今回の雪景色で見納めなのでは? 積雪5㎝ 顔を出したばかりの行者ニンニク

霧に包まれた”白川郷” Vol 1

先日、今年に入って2回目の白川郷に行って来ました。 朝9時頃の白川郷は霧に包まれていました。 冬の雪に包まれた白川郷も素敵ですが、 霧に包まれた白川郷もとても幻想的で良かったです!

今シーズン最初で最後の『スキー&スノーボード』

一昨日昼席が無かったので合間を見て今シーズン初めて スキー&スノーボードを滑りに朴の木平スキー場に行って来ました。 ゲレンデ状況は全体の60%程滑走可能でした。 それでも今シーズンではかなりましな方みたいです。 私は今シーズン最初で最後のスキ…

冬景色 【今年3回目の積雪】

昨日今年に入っての積雪は3回目でだと思います。。。 お店の中庭も白く雪で包まれました! 今朝はお日様も顔お出し気温が上がってきました。 昨日積もった雪も5センチ足らず、、、 今日中には溶けてしまいそうです。 今朝8:30

飛騨の冬景色 【雪に包まれた肴】

後ろに見えるのが(ホテルアソシア高山リゾート…お店まで徒歩5分) 久しぶりの寒波が飛騨にもかかり 一昨日雪がお店の敷地にも8センチ程積もりました。 いつもだとこの時期には当たり前に見る景色ですが とても懐かしくも感じました。。。 豪雪は嫌ですけど…

 飛騨の冬景色 【久しぶりの積雪】

今日は今年に入って一番雪が降った感じです。 とは言っても・・・ 10センチにも満たないです、、、 久しぶりに飛騨の冬らしさを感じました!

飛騨の冬景色 【久しぶりのー11度】

飛騨も久しぶりの強い寒波で早朝氷点下10度を下まわりました! 今年の冬は寒波らしい寒波が飛騨には降りて来ていなかったので 体が慣れてないせいでしょうか今回の寒さは応えます、、、 今現在高山市内にも少し雪が舞っています。

飛騨の冬景色 【モンデウススキー場】

昨日、飛騨一ノ宮にありますモンデウススキー場に ゲレンデ状況を見に行って来ました。 4人乗り高速リフトは動いていましたがメインコースは閉鎖で ファミリアバーンは滑ることが出来ています。 来週飛騨地方には久しぶりの寒波が来て雪が降る予報になってい…

飛騨の冬景色 【今朝の高山市内】

今朝少し高山市内に雪が舞いました。 でも今回も積もるような気配はありません、、、 この冬未だ除雪機を出動させていない状況です! このまま春が訪れるなんてことが??? ※今年の冬は道路に雪もなく運転しやすいんですので 是非、飛騨にお越し下さいね。 …

飛騨の冬景色 【氷点下の森】

昨日、秋神温泉の方が管理しています【氷点下の森】に 氷のアートを見に行ってきました。 今年は暖冬でいつもの20パーセントしか氷が出来てないとのこと。 一生懸命氷を造られているのに・・・・ 残念です! ※秋神温泉”氷点下の森”の詳しくはこちらで。

飛騨の冬景色 【久しぶりの雪景色】 Vol 2

昨日早朝平湯峠を超え奥飛騨温泉郷の平湯迄足を運んでみました。 一昨日降った雪で木々達が綺麗に雪化粧していました。。。

飛騨の冬景色 【朴の木平スキー場】

私はまだ今シーズン一度もスキー・スノーボードに行けていません。 昨日様子を見にだけ朴の木平スキー場に行ってきました。 高山に住み始め28年になりますが、、、 1月上旬でスキー場にこんなに雪の無いのは初めてです! スキー場迄の道中に雪もなく、 スキ…

飛騨の冬景色 【乗鞍岳・笠ヶ岳】

丹生川方面から見える乗鞍岳 今年の飛騨は本当に雪が降りません。。。 標高の高い山頂付近には雪化粧していますが、 標高2000メーターよろ低い所にはほとんど雪がありません! 私は仕事柄よく飛騨の自然と接する機会が多いので 感じている事なのですが、、、…

飛騨の冬景色 【飛騨一ノ宮】

今朝起きると高山市内は今年初の雪景色でした。。。 ここ数年元旦前後に雪が降り続き雪かきをした記憶がありません。 地球温暖化の影響でしょうか、、、 この雪でやっと飛騨にも寒くて長い冬が来た感じになりました!

2020年 『初詣』

昨日仕込みの前に市内の神社日枝神と飛騨天満宮に 初詣に行って来ました。 今年の元旦は雪も無く参拝者が多かった気がします。

『新年明けましておめでとうございます!』

ブログを見て頂いている皆様・・・ 明けましておめでとうございます! 今年も肴らしい飛騨の素敵な景色や飛騨の季節料理を中心に ブログを書いていきますので宜しければ覗いて下さいね! 今年の飛騨は雪の無い元旦です。。。 肴は本日元旦より営業致しており…

飛騨の冬景色 【市内にも初雪!】

一昨日高山市内にも雪が舞い・・・ 薄っすらと雪化粧しました! とうとう飛騨に長い冬が訪れたみたいです。。。

飛騨の秋景色 【雪化粧した北アルプス】

北アルプス展望台の駐車場 乗鞍岳 穂高連峰 焼岳 笠ヶ岳・槍ヶ岳 昨日の飛騨地方は雲の少ない一日でした。 高山市内にある北アルプス展望台に行き 白く雪化粧した北アルプスを見てきました。 ここから見る景色は素敵ですよ。。。 是非!! 高山駅~車で10分…

もうこれで雪化粧も終わりでしょうね。。。!

先週、今週と飛騨も寒波の影響で市内にも雪が積もりました。 流石にもう積もる事は無いでしょう。。。 今年は早く咲きそうだった桜もこのところの寒さで 平年並みの時期に戻ったのでは。 ※私の予想では春の高山祭り(4月14日・15日)当たりが 綺麗な桜が楽し…

昨日の『白川郷』

この冬白川郷は雪が少なくライトアップも 良い状態では見ることが出来ませんでした。 今頃になって合掌造りの屋根に雪がのり 冬らしい白川郷を見ることが出来ます。 流石にもう積もるような雪は降らないでしょう。。。

飛騨は又冬に逆戻り・・・!

今年は早く春が訪れると思っていましたが、、、 一昨日から真冬の天気が続いています! 平湯峠では日中でもー5度で路面には雪が積もっていました。 お車で飛騨にお越しの際は冬用タイヤで来てくださいね。。。 東海北陸自動車道でも冬タイヤ規制が出ています…

飛騨の冬景色 『御母衣ダム』

日陰にはまだ雪が残っています。 水没した集落の跡 春分の日を迎えても飛騨はまだ冬モード。。。 今年は雪の少なかった飛騨ですが 早朝はまだ氷点下の日があります。 御母衣ダムはこの時期から雪解けの水が増え 日増しに水位が高くなってきます。 今年は積雪…

飛騨の冬景色 『白川郷』

野谷橋から見える白山連峰 昨日、白川郷から御母衣ダム沿いを通り荘川方面に 山菜採りをしながら車を走らせました。 天気も良く綺麗な景色を眺めながら 気持ちいの良い山菜採りが楽しめました!

飛騨の冬景色 『これで最後の雪化粧かな?』

先週降った雪が最後かなと思っていましたが、、、 今週も標高1500メーター付近の山々に軽く雪化粧していました。 飛騨はまだタイヤの入れ替えが不安です!

また冬に逆戻り・・・!?

今年の飛騨は雪も少なく、 もう春を待つだけかと思っていましたが・・・ 今週の飛騨は従来のこの時期の気候に戻りました。 久しぶりの綺麗な雪景色が見ることが出来ました!!

飛騨の景色 『御母衣ダム』

岩瀬橋から見る荘川 尾上橋から見る尾上川 貯水量はこんな感じです。 山菜採りをしながら御母衣ダムを通り白川郷まで行きました。 この時期のダム湖は雪解けの水を溜める為水位が低いので 水没した村の面影が感じる事が出来ます。■御母衣ダムの詳しい事はこ…

飛騨の景色 『雪解け』

標高1000メーター北斜面 雪がとても少なかった今年の飛騨。 日当たりのよい里山ではほとんど残雪を見ることがなくなってきました。 標高高い山でも山肌が見え始め、 沢に入ると雪白が下流へと休むことなく運ばれています。 間違いなく今年は早く春が訪れそう…

最近の白川郷です!

今年は飛騨地方も、白川郷も雪が少ないです。 先日白川後に行って来ましたが茅葺屋根にはほとんど 雪が乗っていませんでした! 冬らしい白川郷を期待して来た旅行者の方は さぞガッカリしていたのでは。。。