飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

・冬の風景

飛騨の冬景色【白川郷 Vol1】

御母衣ダムから車で約20分で白川郷に着きます。 昨年・一昨年と雪が少なくなかなかこの様な 雪深い白川郷の景色を見る機会が少なかった気がします。 本来なら沢山の観光客でにぎわう白川郷ですが ひっそりとしていました。 世界遺産に登録される前はこんな感…

飛騨の冬景色【鳩ケ谷ダム付近】

野谷橋から見える白山連峰 鳩ケ谷ダム湖 考えられない所になぜか人間の足跡??? 御母衣ダムから白川郷に向かう道中に鳩ケ谷ダムがあります。 そのダム沿いには野谷橋があり、そこから見える白山連峰の一部が綺麗に見えます。 鳩ケ谷ダム

 飛騨の冬景色【御母衣ダムVol3)】

除雪した雪が人間の身長程ありました。 尾上橋から見える尾上郷 尾上橋【御母衣ダムVol3)】の続きです。 御母衣ダム沿いに車を走らせ白川郷に向かいました。 からこの写真の地点から白川郷までは約15分で着きます。

飛騨の冬景色【御母衣ダムVol2】

岩瀬橋を渡り御母衣ダム沿いを通り白川郷に向かいました。 岩瀬橋から白川郷迄は車で約30分ぐらい掛かります。 ダム湖の貯水量は今現在では昨年より多い気がしました。 荘川桜も雪で包まれていました。

飛騨の冬景色【御母衣ダムvol1】

小鳥峠付近では霧氷も見ることが出来ました。 昨日この冬初めて白川郷の雪景色を見に御母衣ダム経由で 行って来ました。 今年は昨年より積雪量が多い感じですが路面には雪も無く スムーズに車を走らせることが出来ました。 高山市内から御母衣ダムまでは車で…

飛騨の冬景色【冬の露天風呂】

一昨日飛騨にも久しぶりに冬らしい雪が降りました。 最近パソコンでの仕事ばかりなので息抜きに奥飛騨温泉郷に向かい 吹雪く中露天風呂に浸かってきました。。。 この温泉目当てで他に二人が来てました。 肩から下はポッカポカ、肩から上はシャキーン 冬なら…

肴オリジナル”季節のポストカード”完成しました!

私は飛騨の自然が大好きで暇さえあれば野山を走り回っています。 時には普段見る事の出来ない様な綺麗な景色にも出会えたりします。 その感動を写真に収め沢山の方に”飛騨の自然の素晴らしさ”を 伝えたく思いこちらの『肴店主の日記』に15年以上書き続けてき…

飛騨の冬景色【氷点下の森19:00】

氷点下の森のライトアップはこの時期ですと18:00から始まり 20:00迄楽しむことが出来ます。 お昼で見る自然な氷達の表情がライトアップで幻想的に様変わりします。 ※密になることのない場所ですのでストレス発散には良いのでは、、、 路面凍結など車の運転に…

飛騨の冬景色【氷点下の森17:00】

カフェ”森ノ中” 高山ラーメン的な醤油味でチャーシューが大きく柔らかく美味しいですよ。 氷点下の森に今回はライトアップが始まるまで長居することにしました。 氷点下の場所に3時間近く外で待つのは辛いしお腹も空いてきたので 敷地内にあるカフェ”森ノ中”…

凄すぎ!

今朝、食材の仕入れの打ち合わせで奥飛騨方面に向かう途中の事です 日陰には路面にまだ雪が残っていたり、 凍結個所もある国道158号線のしかも平湯峠付近で サイドカーに女性を乗せたバイクが走っていました。 ビックリ!! 怖くないのかな、、、 無事に…

飛騨の冬景色【北アルプスの夕焼け】

北アルプス展望台 高山市内も昨日は1日中雲一つない日本晴れ。 高山市内にある北アルプス展望公園スカイパークから綺麗な景色が見えるので 17:00~30分程北アルプスの夕焼けを見に行って来ました。 桃色から紫へそして青色に変わって行く北アルプス沿いの空…

飛騨の冬景色【モンデウススキー場】

乗鞍岳 穂高連峰 笠ヶ岳・槍ヶ岳 黒部五郎岳 高山市内から車で約20分でモンデウススキー場に着きます。 今朝昼席に間に合う様午前券で2時間程滑って来ました。。。 高山市内も氷点下8度とかなり冷え込んでいて 道中綺麗な霧氷も見る事が出来ました。 スキー…

飛騨の冬景色【初滑り】

お店のご予約は年明け3日~当面予約も無く、、、 お店は開店休業状態! (;´д`)トホホ じっとして居られない私なので・・・ 昨日は気晴らしに朴の木平スキー場に行って来ました。 今年はスキー場には雪があるのですが お客様は少ない感じです。

飛騨の冬景色【丹生川町久手付近】

今朝今年初滑りに朴ノ木平スキー場に行って来ました。 道中見た久手付近の雪山の景色です。

2021年1月3日 初詣

白山神社 飛騨天満宮 今年は1月3日に初詣に氏神様”白山神社”と飛騨天満宮、 日枝神社とお参りしてきました。 天候は悪くなかったですが参拝者は何時もより少ない感じでした。 日枝神社 樹齢約1000年大杉

2021年1月2日

2021.元旦 肴店主日記を見て頂いてる皆様・・・ 新年明けましておめでとうございます。 昨年中も沢山の方にブログを見て頂きありがとうございました。 今年も飛騨の綺麗な景色や季節の食材をメインに ブログを更新してまいりますのでお付き合いの程宜しくお…

飛騨の冬景色【肴も白く包まれました】

今朝のお店 高山市内も一昨日の夜から降り始め 今朝屋根の雪は50cmの積雪でした! お店の周りも白一色です。。。 一昨日の夜 飛騨の冬は薪ストーブがお似合い! カウンターから見える雪景色

 飛騨の冬景色 【野谷橋から見えた景色】

ふきのとう採りをしていた所から見えた景色 下の写真はフキノトウを採り終わり帰る道中野谷橋で見えた景色です。。。 青空をバックに白く雪化粧した白山連峰はとても綺麗でした! 野谷橋から見えた白山連峰

飛騨の冬景色 【今年冬最後の雪景色かな?】 Vol 1

昨日”雪割の蕗の薹”を採りに行って来ました。 一昨日の夜から昨日の朝に掛けて降った雪が 山々を白く染めていました。。。 今回で綺麗な雪景色を見るのが最後だと思います! 帰りには澄み切った青空をバックに聳える 白山連峰の山を見ることが出来ました。 …

飛騨の冬景色 【この冬最後の雪景色かな?】

昨日飛騨は久しぶりに雪が舞い 春めいて来た飛騨に再び冬に逆戻り、、、 飛騨は今回の雪景色で見納めなのでは? 積雪5㎝ 顔を出したばかりの行者ニンニク

霧に包まれた”白川郷” Vol 1

先日、今年に入って2回目の白川郷に行って来ました。 朝9時頃の白川郷は霧に包まれていました。 冬の雪に包まれた白川郷も素敵ですが、 霧に包まれた白川郷もとても幻想的で良かったです!

今シーズン最初で最後の『スキー&スノーボード』

一昨日昼席が無かったので合間を見て今シーズン初めて スキー&スノーボードを滑りに朴の木平スキー場に行って来ました。 ゲレンデ状況は全体の60%程滑走可能でした。 それでも今シーズンではかなりましな方みたいです。 私は今シーズン最初で最後のスキ…

冬景色 【今年3回目の積雪】

昨日今年に入っての積雪は3回目でだと思います。。。 お店の中庭も白く雪で包まれました! 今朝はお日様も顔お出し気温が上がってきました。 昨日積もった雪も5センチ足らず、、、 今日中には溶けてしまいそうです。 今朝8:30

飛騨の冬景色 【雪に包まれた肴】

後ろに見えるのが(ホテルアソシア高山リゾート…お店まで徒歩5分) 久しぶりの寒波が飛騨にもかかり 一昨日雪がお店の敷地にも8センチ程積もりました。 いつもだとこの時期には当たり前に見る景色ですが とても懐かしくも感じました。。。 豪雪は嫌ですけど…

 飛騨の冬景色 【久しぶりの積雪】

今日は今年に入って一番雪が降った感じです。 とは言っても・・・ 10センチにも満たないです、、、 久しぶりに飛騨の冬らしさを感じました!

飛騨の冬景色 【久しぶりのー11度】

飛騨も久しぶりの強い寒波で早朝氷点下10度を下まわりました! 今年の冬は寒波らしい寒波が飛騨には降りて来ていなかったので 体が慣れてないせいでしょうか今回の寒さは応えます、、、 今現在高山市内にも少し雪が舞っています。

飛騨の冬景色 【モンデウススキー場】

昨日、飛騨一ノ宮にありますモンデウススキー場に ゲレンデ状況を見に行って来ました。 4人乗り高速リフトは動いていましたがメインコースは閉鎖で ファミリアバーンは滑ることが出来ています。 来週飛騨地方には久しぶりの寒波が来て雪が降る予報になってい…

飛騨の冬景色 【今朝の高山市内】

今朝少し高山市内に雪が舞いました。 でも今回も積もるような気配はありません、、、 この冬未だ除雪機を出動させていない状況です! このまま春が訪れるなんてことが??? ※今年の冬は道路に雪もなく運転しやすいんですので 是非、飛騨にお越し下さいね。 …

飛騨の冬景色 【氷点下の森】

昨日、秋神温泉の方が管理しています【氷点下の森】に 氷のアートを見に行ってきました。 今年は暖冬でいつもの20パーセントしか氷が出来てないとのこと。 一生懸命氷を造られているのに・・・・ 残念です! ※秋神温泉”氷点下の森”の詳しくはこちらで。

飛騨の冬景色 【久しぶりの雪景色】 Vol 2

昨日早朝平湯峠を超え奥飛騨温泉郷の平湯迄足を運んでみました。 一昨日降った雪で木々達が綺麗に雪化粧していました。。。