飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

・冬の風景

飛騨の冬景色 【清見方面】

先日清見方面で見た山々の景色です。 飛騨地方もずいぶん日中は暖かく成ってきましたが、 まだまだ道路沿いにも山にも雪は残っています。

青空に舞うノスリ!

昨日お店のお休みでしたので少し車で清見方面に行って来ました。 清見インター近くで青空に気持ち良さそうに舞うノスリを発見!

飛騨の冬景色 【朴の木スキー場から見える乗鞍岳】

乗鞍岳 朴の木平スキー場での滑り納めは快晴でした! 標高が一番高いのが第8ペアーリフトです。 そこから見える乗鞍岳の景色です。 ※朴の木平スキー場は3月31日まで営業しております。 ■朴の木平スキー場はこちらをご覧下さい! 笠ヶ岳

飛騨の冬景色 【朴の木平スキー場】

先日天候の良い日に『朴の木平スキー場』に滑り納めに? 行って来ました! 午前は雪も締まっていてこの時期には良い状態でした。 最近飛騨地方も冬型の気候に戻っていますので スキーをされる方『朴の木平スキー場』はまだまだ楽しめそうですよ!

飛騨の冬景色 【御母衣ダム】 vol 3

尾上橋から見える尾上郷 御母衣ダムに掛かる尾上橋から見える景色と岩瀬橋から見た景色です。 4月中旬までにはダム湖の水もこの橋の下まで貯水されています。 岩瀬橋から見える荘川

飛騨の冬景色 【御母衣ダム】 vol 1

荘川・尾上郷川・六厩(むまや)川からなる御母衣ダムは 高さ131メートルのロックフィルダムで日本のロックフィルダムの中では 徳山ダムに次ぐ2番目の貯水量です。 白川郷~下道で荘川方面に車で約30分で着きます。

飛騨の冬景色 【野谷橋】

白山 荒川 3月1日解禁日でしたのでとりあえず竿を車に積み 白川郷経由で荘川方面に向ってみました。 当日快晴で野谷橋から見る白山がとても綺麗でした! 気温も上昇し荒川の水量も増え沢山の雪白を鳩ヶ谷ダムに 運んでいました。 鳩ヶ谷ダム

飛騨の冬景色 【氷点下の森】 vol 2

Noriさん 『氷点下の森』は秋神温泉の小林さん家族が作り管理をされています。 寒くて長い冬に来店された方に少しでも楽しんで頂けるよう始められた 『氷点下の森』は必ずテレビ放映される有名スポットです! 今回訪れた時も長男のNoriさんがシャボン玉…

飛騨の冬景色 【氷点下の森】 vol 1

昨日秋神温泉にある『氷点下の森』に行ってきました。 まだまだ大きな氷の壁が森を包んでいました。 管理されている小林さんにお聞きした所 3月いっぱい位までは楽しめるとの事でした。 高山市内から車で30分位で『氷点下の森』に着きます。 見応えありま…

飛騨の冬景色 【氷点下の森】

昨日『氷点下の森』に行ってきました。 まだ大きな氷の壁が森を包んでいましたQ!

『かまくら』でのおもてなし終了しました!

今年も沢山の方で楽しむことが出来た『かまくら』でのおもてなし。 海外の方にもとても人気でした! 飛騨も気温が日々上がり『かまくら』でのおもてなしは危険になりましたので、 今日で終了することになりました。

飛騨の冬景色 【小八川】

高山市内は今日は雨です! 先日見たー10度の白く輝いていた銀世界はもう見えないのかな? この写真は昨日の小八川の景色です。

飛騨の冬景色 【丹生川】

真っ白に包まれた氷点下の世界に太陽の輝き。 綺麗でした!

飛騨の冬景色 【-10度】

am7:30 今日の高山市内は早朝-10度でお昼は9度まで気温が上がり 19度の気温差でした! pm2:00

飛騨の冬景色 【平湯峠】

先日東京に用事があり久しぶりに車で向いました。 最初は日帰りの予定でしたが雪による道路事情を考え 一泊して帰宅する事にしました。 この写真は平湯峠付近の景色です。 少し春に近づいた感があった飛騨地方でしたが 今は真冬に戻っています。 豪雪になら…

『かまくら』 そろそろ終わりかな!?

肴の冬ならでわの『かまくら』での食事・・・ そろそろ終わりかな!? 高さ180cmほどあったかまくらが先週の雨で がかなり小さくなってしまいました。 この分ですと次雨が降ったら多分かまくらでの食事は 出来そうでありません! 今日はアメリカからの…

2月上旬のお店の外観です!

高山市内は今朝は雪が降っていますが、 1月の様な冷え込みは感じません。 お店の屋根や周りには雪がまだ残っていて まだまだ飛騨の冬らしい景色が楽しめます!

飛騨の冬景色 【今、お店の近くから見える北アルプス】

笠ヶ岳 穂高連峰 黒部五郎岳 ※お店肴のすぐ上にあります(クア・アルプ跡地)より見える北アルプス 飛騨の冬のピークは過ぎたみたいです。 日中春を感じさせるような日差しも届くようになりました。 昨日は天気に恵まれとても雲一つ無い青空で お店の近くから…

飛騨の冬景色 【朴の木平スキー場】

メインゲレンデ ウサギさんの足跡 雪不足や雪またじとかでなかなか滑りに行けませんでしたが 今日ボードの初滑りを朴の木平スキー場に行って来ました! 2日前に降った雨で少しバーンは硬かったですが、 午前中は天気にも恵まれ初滑りを楽しむことが出来まし…

飛騨の冬景色 【かまくら】 

高山市内もかなり雪が積もりました。 昨日、今日はお陰様で青空が出ています。 昨年は雪不足で作れなかった『かまくら』ですが、 今年はなんとか作れそうです! 昨日半日掛けてだいたい形が出来てきました。 今日仕上げることが出来そうです。 ※お任せコース…

飛騨の冬景色 【雪またじ】

飛騨地方もまだ雪が降り続いています! もういいよ!!ってかんじです。 ここの所毎日雪またじで疲れきっています。 そろそろかまくらが出来そうな雪の量ですが、 疲れていて作る気力がまだありません! 『かまくらでのぼたん鍋』のお待ちの方 しばらくお待…

飛騨の冬景色 【高根方面】

昨日お店の休みになりましたので久しぶりに 高根方面に車を走らせて見ました。 ここ数日飛騨地方は氷点下の世界ですが今の所積雪量は少ないです。 高根第一ダムの野麦側は一面湖面が凍結していました。

飛騨の冬景色 【雪が・・・・】

笠ヶ岳 穂高連峰 黒部五郎岳 年末から年始に掛けて高山市内には雪が降っていません! 雪かきなどをしなくていいので楽なんですが、 なんだか飛騨のお正月らしくないです。 お店から見える白い北アルプスだけが冬モード! 霜が降りることがあっても雪が積もら…

初詣!2017年

飛騨総社 昨日仕事の合間を見て初詣に行ってきました。 今年も昨年と同じで雪の無いお正月を迎えることになりました。 なんだか飛騨らしいお正月気分には成れないです! 何時ものパターンで今年も飛騨総社・日枝神社・天満宮の従に お参りしてきました。 天…

明けましておめでとうございます!

肴の玄関 離れ『楽味庵』 肴店主の日記を見て頂いている皆さん 明けましておめでとうございます! 昨年中も沢山見て頂きありがとうございました。 今年も肴目線で素敵な飛騨の景色・食材を中心に 日記を更新していきますので是非ご覧になって下さいね! 今年…

飛騨の冬景色 【猪臥山から見える雲海】 vol 2

北アルプス 乗鞍岳 御岳 飛騨の冬景色 【猪臥山の雲海】 vol 1の続きです。 猪臥山は高山市内から車で約1時間少しで着きます。 当日は林道の日陰には雪や凍結した所があり この時期ですとスタットレスタイヤが必要です。 行かれる方は気を付けて下さいね! …

飛騨の冬景色 【猪臥山から見える雲海】 vol 1

9時なのに日陰はまだー1度 霜が降りていました! 標高800メーター付近は霧の中 とても幻想的な世界が広がっていました! 一昨日は恒例の月一回のレコードイベントを終え 外に出ると空一面雲一つ無く綺麗に輝く星空でした! 明日は間違いなく雲海が見えると…

ニホンカモシカ君も里山に!

先日、雪割の蕗の薹を採りに荘川方面に行って来ました。 帰り平瀬温泉近くの里山にニホンカモシカが降りてきて来ていました。 食べ物でも探してるのかな?

これが白川郷の雪景色かな?

先日雪の降った次の日に白川郷に行って来ました。 am8:30頃まだ木々達の小枝には霧氷が付いていました。 きっとこの冬に見る最後の雪景色なのでは、、、

飛騨の雪景色 【中尾温泉】

新平湯温泉を過ぎ中尾高原【中尾温泉】にある北アルプス大橋付近から見えた雪景色です!