飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2021-02-26から1日間の記事一覧

飛騨の冬景色【白川郷 Vol1】

御母衣ダムから車で約20分で白川郷に着きます。 昨年・一昨年と雪が少なくなかなかこの様な 雪深い白川郷の景色を見る機会が少なかった気がします。 本来なら沢山の観光客でにぎわう白川郷ですが ひっそりとしていました。 世界遺産に登録される前はこんな感…