先日仕入れた鹿肉の一部でパテも作りました。 状態の良い鹿肉なので臭み消しには全く香辛料は必要ないですが アクセントとして少し使い味を引き締めてあります。 そのままでも美味しく頂けますが、パンやクラッカーに載せカナッペにしたり、 フランスパンに…