飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2021-02-01から1日間の記事一覧

凄すぎ!

今朝、食材の仕入れの打ち合わせで奥飛騨方面に向かう途中の事です 日陰には路面にまだ雪が残っていたり、 凍結個所もある国道158号線のしかも平湯峠付近で サイドカーに女性を乗せたバイクが走っていました。 ビックリ!! 怖くないのかな、、、 無事に…